Aprenda a fazer um delicioso Black Jack

O caderno Só Sabor visitou, nesta semana, o Bravon Steakhouse, casa especializada em carnes no Alto dos Passos. Vamos aprender a fazer um dos campeões de venda do estabelecimento, o famoso Black Jack. Vamos lá?

Ingredientes

• 200 ou 400 gramas de filé mignon
• 200 gramas de creme de leite
• 100 gramas de queijo gorgonzola
• Ervas finas ou orégano
• Sal fino para tempero
• 1 pão
• Conhaque
• Batatas fritas

Modo de preparo

Fatie o filé mignon em tiras finas e tempere com sal. Leve à uma frigideira e frite o filé na margarina. Quando a carne estiver corada do lado de fora, é hora de aplicar o conhaque e flambar a mesma (tome cuidado pois você pode se queimar). Feito isso, aplique o queijo gorgonzola e misture bem. Coloque as ervas finas e, por fim, é hora de colocar o creme de leite e misturar. Seu filé está pronto.

Montagem do prato

Para montar o prato, fatie o pão em lâminas e coloque em uma borda do prato. Deixe o filé com o molho de gorgonzola no meio e as batatas fritas na outra extremidades. Jogue ervas finas em todos os ingredientes juntos. Agora é só degustar o Black Jack!

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