Penne à moda do Mamma Roma, um campeão de vendas na sua casa

A equipe do caderno Só Sabor já ensinou receitas de carnes, peixes, doces e saladas. Do farto repertório alimentício, ainda faltavam as massas. Por isso, fomos até o restaurante Mamma Roma, casa especializada em comida italiana e, claro, massas! Que tal aprender a receita de um campeão de vendas da casa, o Penne à moda, preparado pelo chef Pedro Paulo e pelo assistente Henrique Sheffer. Veja!

Ingredientes

• 100 gramas de linguiça calabresa
• 50 gramas de bacon
• 50 gramas de champignon
• 100 gramas de brócolis
• Gengibre a gosto
• 200 gramas de macarrão penne
• Sal à gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Cebola a gosto
• Um galho de alecrim
• Azeite

Modo de preparo

Coloque azeite em uma panela funda e comece fritando toda a linguiça calabresa. Adicione o bacon após a calabresa estiver bem frita. Coloque a cebola a gosto, o champignon e o brócolis. Tempere com pouco sal, pois a calabresa e o bacon já tem sal. A vez é de adicionar a pimenta do reino, a pimenta calabresa, e o gengibre.

Com o macarrão pré-cozido, adicione na panela e misture com os outros ingredientes por alguns minutos. É só servir.

Montagem do prato

Coloque o macarrão e os ingredientes em um prato, decore com o galho de alecrim e sirva.

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