Talharim à carbonara: Mamma Roma ensina um saboroso prato

A equipe do caderno Só Sabor voltou ao Mamma Roma, restaurante especializado em comida italiana para aprender mais uma deliciosa receita de massas! Desta vez, o chef Pedro Paulo e o assistente Henrique Sheffer nos ensinaram um talharim à carbonara, um dos pratos que mais saem na casa. Assista!

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Ingredientes

• Uma colher de manteiga
• 50 gramas de bacon
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• Duas colheres de creme de leite
• Um ovo por pessoa
• 200 gramas de talharim pré-cozido

Modo de preparo

Coloque a manteiga em uma panela e espere dourar. Acrescente o ovo e espere fritar um pouco, mexendo logo depois. Com o ovo já frito, coloque o bacon e continue misturando. Adicione o creme de leite e misture novamente.

A massa ideal para o molho de carbonara, segundo Sheffer, é o talharim, que não é um macarrão muito pesado. Deixe o talharim para cozinhar em água entre 10 a 12 minutos e acrescente na panela. Misture levemente e adicione o queijo parmesão ralado.

Não é necessário colocar sal, pois já se usa o queijo parmesão, o bacon e o creme de leite, ingredientes já um pouco salgados.

Sirva com folhas de manjericão e está pronto!

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