Aprenda a fazer um delicioso Espaguete Nero ao molho cavaquinha do Til Cozinha Comtemporânea
Editor
O Portal ACESSA.com visitou, nesta semana, o restaurante Til Cozinha Contemporânea, localizado no Alto dos Passos. No ambiente, super charmoso, o chef Felipe Lara ensina a fazer Espaguete Nero ao molho cavaquinha. Esse macarrão, conforme Lara explica, é feito com tinta de lula. Gostou da ideia? Então vamos aprender.
Ingredientes - Molho
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de semente de coentro
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 50 gramas de alho poró
- 60 gramas de cavaquinha
Ingredientes - Nero
- Salsinha a gosto
- 60 gramas de camarão
- Azeite a gosto
- 250 gramas de macarrão Nero cozido
Passo a passo (molho)
Coloque o azeite de dendê na panela pré aquecida, adicione uma colher de sopa de semente de coentro e mexa. Acrescente o alho poró e refogue. Em seguida, coloque o molho de tomate e mexa os ingredientes para apurar. Adicione o creme de leite e misture. Neste processo, o ideal é diminuir a temperatura do fogo deixando o molho ferver. Enquanto isso, é indicado ir misturando na panela. Salgue a cavaquinha e adicione ao molho, que deve atingir uma textura um pouco mais rala do que a do molho de tomate.
Passo a passo (Nero)
Despeje três colheres de sopa de azeite em uma frigideira, para saltear o camarão e mexa até dourar. Cozinhe o macarrão em água quente. Despeje o Nero cozido na panela junto com os camarões, salteie e adicione um pouco de salsinha. Logo depois, é só montar o prato, colocando os camarões na beirada, para que o molho fique ao centro. Boa apetite.
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