Joana Kamil 30/9/2011 Aveia é opção para substituir a farinha de mandioca na farofa
A tradicional farofa agora com uma nova cara. Que tal trocar a farinha de mandioca por aveia? Fica super saboroso, nutritivo e fácil de preparar.
A aveia é um cereal muito nutritivo, pois possui cálcio, ferro, proteínas, vitaminas, o que contribui para o funcionamento geral do organismo, além de reforçar o sistema imunológico, combater infecções, controlar a pressão arterial, acalmar os nervos, facilitar a digestão e melhorar a concentração.
As fibras da aveia fazem dela um alimento funcional. Vale destacar a ação da beta glucana, uma fibra solúvel que age retirando o excesso de colesterol "ruim" do sangue e abaixando os índices de triglicerídeo e açúcar, que também aparecem em excesso na corrente sanguínea.
As fibras insolúveis da aveia agem regulando o trânsito intestinal, aumentando a saciedade e ajudam a emagrecer. Mas não devemos esquecer que a fibra tem que andar junto com água. Se o consumo de fibras aumenta, o de água também deve aumentar. O consumo de aveia para dar resultado deve estar aliado a uma boa alimentação e atividade física.
A cenoura é fonte de betacaroteno, um nutriente importante para a visão, peles e mucosas. Possui também uma boa quantidade de fibras. Já a salsa pode fornecer muito mais do que uma decoração no seu prato. A salsa contém flavonóides que têm mostrado ação antioxidante, que combinam com os radicais de oxigênio e ajuda a evitar danos nas células.
A salsa é também fonte de vitamina C, que é necessária para o funcionamento saudável do sistema imunológico. Também pode ser útil para prevenir as infecções.
Ingredientes
- 1 cebola ralada
- 1 cenoura ralada
- 1 ramo de salsa picada
- 4 ovos
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 5 azeitonas picadas
- Sal a gosto
Passo a passo
Para o preparo da farofa, doure a cebola no óleo e acrescente os ovos. Deixe endurecer e depois mexa bem. Adicione a cenoura, a aveia, a azeitona, o sal e por último a salsa picadinha. Acompanha muito bem carne vermelha.
- Pene ao creme de espinafre. Aquece os paladares
- Espaguete ao sugo com ricota. Saudável, pouco calórico e super saboroso
- Sanduíche de ricota com peito de peru e pasta de damasco
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.
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