Aperitivo para esquentar o frio do inverno

Felipe Reis Felipe Reis 26/07/2014


Olá, pessoal! Voltamos mais uma vez com uma receita fácil e rápida. Para mim, um dos melhores aperitivos na hora de receber os amigos, para acompanhar carnes ou para complementar uma refeição.

A couve-flor é coberta por uma massa, temperada com molho picante e assada até ficar crocante.

Após comer um pedacinho picante de couve-flor, todos comentarão. Nem que seja para falar que esse aperitivo surpreendente deixou a boca pegando fogo. Mas ninguém vai parar de comer, porque são impossíveis de resistir.

Couve-flor picante

Ingredientes

  • 1 couve-flor média
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta
  • ¼ de xícara de farinha de amêndoas
  • ¼ de xícara de farinha de trigo
  • 1-3 colheres de sopa de temperos (pimenta calabresa, alho em pó e páprica picante)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de mel

Passo a passo

Pré-aqueça o forno a 220ºC . Cubra a assadeira com papel manteiga. Misture 1/2 xícara de água, uma colher de sopa de molho de pimenta – o tailandês Sriracha é uma excelente pedida -, ¼ de xícara de farinha de trigo e ¼ de xícara de farinha de amêndoa em uma tigela até ficar sem grumos.

Dica: A farinha de amêndoas pode ser substituída pela farinha de trigo. Para uma receita sem glúten, troque farinha de trigo por farinha de arroz.

Corte e pique couve-flor em pedaços pequenos para uma mordida. Adicionar a couve-flor picada na tigela com a massa e misture até os pedaços estarem cobertos.

Espalhe espaçadamente a couve-flor na assadeira. Asse por 5 minutos, vire e asse por mais 5 minutos.

Enquanto assa, misture os ingredientes restantes: de uma a três colheres de sopa de temperos - como pimenta calabresa, alho em pó e páprica picante -, duas colheres de chá de mel, uma colher de sopa de suco de limão e duas colheres de sopa de azeite. Reserve.

Passados os 10 minutos, retire do forno e distribuía o molho sobre a couve-flor. Retorne para a assadeira e leve ao forno por mais 10 minutos ou até que fique um pouco crocante. Sirva imediatamente, com limão e algum molho. A minha sugestão é um pouco de maionese misturada com alho em pó.

Felipe Reis é jornalista, pós-graduando em Comunicação Empresarial, trabalha com consultoria de comunicação na área política e aventura-se pela cozinha. Acredita que cozinhar é uma saída criativa que desperta os sentidos no fim de longos dias.

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