Churros é a sobremesa que vai virar febre na sua cozinha

A coluna Só Sabor de hoje vem com uma receita que traz muitas lembranças para todos. Acho que são poucas as pessoas que não gostam de churros – e, diga-se de passagem, até hoje não conheci nenhuma delas. Tem dia que passamos em frente a uma barraquinha que vende essa delícia e fica difícil resistir.

Mas, que tal aprender a fazer também? A receita é bem simples e rápida de fazer.
Ao invés do tradicional doce de leite, prepare uma calda de chocolate meio amargo com um pouquinho de café. Só para deixar nossa experiência com um sabor bem mais intenso. E irresistível.

Separa o saco de confeitar e vem fazer churros.

CHURROS COM CALDA DE CHOCOLATE E CAFÉ

250ml de água
100g de manteiga
pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
125g de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de açúcar refinado ou de confeiteiro
3 colheres de chá de canela em pó
150g de chocolate meio amargo
100ml de creme de leite
1 café espresso (1/4 de xícara)

PASSO A PASSO

Comece pela calda. Coloque em banho-maria 150g de chocolate meio amargo e 100 ml de creme de leite, até dissolver o chocolate. Adicione 1 café espresso, mexa até incorporar tudo. Reserve.

DICA: O espresso pode ser substituído pelo café tradicional coado bem forte. Use ¼ de xícara.

Para a massa, ferva 250ml de água, 100g de manteiga, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de açúcar.

Depois de ferver, adicione a farinha e misture para fazer uma massa. Mexa até desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar e adicione 3 ovos. Continue a bater. Se preferir, use uma batedeira para isso.

Aqueça uma panela com óleo para fritar.

Encha um saco de confeitar com um bico grande e, com cuidado, faça longas tiras de massa diretamente no óleo. Frite 3 ou 4 por vez, dependendo do tamanho da sua panela. Vire os churros deixando dourar dos dois lados. Retire-os e escorra em papel toalha.

Misture 3 colheres de chá de canela e 1 xícara de açúcar e passe os churros nessa mistura.

Sirva enquanto eles ainda estão quentes.

• Sobremesa rápida para impressionar nas festas de final de ano
• Simplicidade que resulta em sucesso em sua mesa
• Massa simples e requintada com cara de primavera

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Felipe Reis é jornalista, pós-graduando em Comunicação Empresarial, trabalha com consultoria de comunicação na área política e aventura-se pela cozinha. Acredita que cozinhar é uma saída criativa que desperta os sentidos no fim de longos dias.

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