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Caldos

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Nada como um bom caldo nesse frio!

O rem?dio contra a gripe pode estar na sua cozinha

"Olha a? meu bem
prud?ncia e dinheiro no bolso
canja de galinha n?o faz mal a ningu?m"

T?mara Lis
11/07/03

Quem ? que j? n?o ouviu esta recomenda??o? E mais: quem ? que j? n?o se sentiu bem melhor depois de ter tomado aquela canja ou caldo bem quentinho? E olha que a resposta positiva tem mais de um motivo.

Al?m ? claro do carinho de quem nos prepara estas del?cias e faz nossa noite (ou dia) ficar mais quentinho e aconchegante, os caldos e canjas podem funcionar como um verdadeiro rem?dio para gripes e resfriados.

Isto porque, segundo especialistas, o calor de um caldo ? um dos pontos fortes do prato. Os l?quidos quentes colaboram para aumentar o movimento dos c?lios pulmonares, ajudando na expectora??o!

Se voc? acha que j? tem motivos suficientes para substituir o jantar de hoje a noite por um caldo, barato e f?cil de fazer, leia mais esta: n?o ? s? o calor o grande trunfo dos caldos e canjas n?o!

A carne de galinha quando ? cozida libera um amino?cido chamado ciste?na. Esta subst?ncia age da mesma forma que a acetilciste?na, usado em rem?dios para descongestionar os pulm?es. Da? o motivo do bem estar depois de um bom caldo!

  • Caldo de Frango
  • Caldo de frango com bolinhas de matz?
  • Caldo de cogumelos
  • Caldo de Caldo de crust?ceos
  • Caldo de carne
  • Caldo de Coco
  • Caldo de milho
  • Caldo de carne especial
  • Caldo Especial
  • Canja r?pida
  • Canja Light

    Dicas para tornar seu caldo irresist?vel!

  • O caldo pode ser feito de vegetais e sobras de cascas.
  • Feculentos como batatas tendem a turvar o caldo e devem ser usados em quantidades pequenas.
  • Para intensificar o sabor e cor do caldo, refogue os vegetais em um pouco de manteiga antes de juntar a ?gua.
  • Os melhores vegetais para o caldo s?o: cenouras, cebolas descascadas, aipo, abobrinha, batatas, salsa, batata doce e ab?bora.
  • Se voc? quiser fazer algo diferente ? permitido colocar alguns peda?os de ma?? ou p?ra.
  • N?o misture vegetais de sabor acentuado da fam?lia do repolho - br?colis, couve-flor - ou de cores muito fortes - repolho roxo, beterraba, espinafre.
  • Lave muito bem os vegetais.
  • Muito tomate ou frutas c?tricas podem fazer talhar um caldo que leve leite ou creme.

    • Uma boa demonstra??o dos poderes da canja foi oferecida aos especialistas em 1978, quando se publicou um estudo comparativo entre a sopa de galinha, a ?gua quente e a ?gua fria.

    Comandada por Marvin Sackner, do Hospital Mount Sinai, de Miami, nos Estados Unidos, a equipe deu os tr?s l?quidos a 15 volunt?rios.

    Ent?o mediu-se o fluxo de muco e de ar nas vias respirat?rias dessas pessoas cinco e 30 minutos depois. O resultado faria qualquer av? saltar de alegria: a canja venceu esse torneio de expectora??o.

    Na ?poca os pesquisadores conclu?ram que " o alimento parece possuir uma subst?ncia que a aumenta a capacidade de elimina??o do muco nasalante"
    Revista Sa?de ? vital Especial n? 13

    Mais receitas que v?o fazer o maior sucesso neste inverno!

    Agora que voc? j? sabe quais os benef?cios est?o escondidos por tr?s do gostinho delicioso de caldos e canjas, ? s? aproveitar o inverno e experimentar todas as receitas. E quando espirrar, tossir ou sentir o resfriado se aproximar lembre-se antes de correr para a farm?cia que o rem?dio pode estar na sua cozinha!

  • As sopas s?o outra boa op??o para o inverno!

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