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Pudim de mandioca com coco
Pudim de mandioca com coco A receita ? de dar ?gua na boca. Vale a pena experimentar
Djenane Pimentel
16/07/2004
16/07/2004
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Junho ? o m?s de S?o Jo?o, Santo Ant?nio e S?o Pedro. As comemora?es, marcadas por fogueiras, dan?as, comidas t?picas e bandeirinhas em todo o pa?s, iniciam-se, geralmente, no dia 12 de junho, v?spera do dia de Santo Ant?nio, e terminam no dia 29, dia de S?o Pedro. O auge acontece entre os dias 23 e 24, dia de S?o Jo?o.
A tradi??o caipira, especialmente a do Sudeste do Brasil, caracteriza-se pelas festas realizadas em terreiros rurais, onde n?o faltam os elementos t?picos dos tr?s santos de junho. Mas elas tamb?m se espalharam pelas cidades e, hoje, as festas juninas acontecem, principalmente, em escolas, clubes e bairros. Se voc? der uma olhada na Agenda da ACESSA.com, vai perceber que Juiz de Fora j? prepara para a festa.
Influ?ncias de v?rias culturas
A influ?ncia brasileira na tradi??o da festa (que teve origem nos pa?ses europeus cat?licos no s?culo IV) pode ser percebida na alimenta??o, quando foram introduzidos o aipim (mandioca), milho, jenipapo, leite de coco, e tamb?m nos costumes, como o forr?, o boi-bumb?, a quadrilha e o tambor-de-crioula.Os franceses acrescentaram ? quadrilha, passos e marca?es inspirados na dan?a da nobreza europ?ia. J? os fogos de art?ficio, que tanto embelezam a festa, foram trazidos pelos chineses. A dan?a-de-fitas, bastante comum no sul do Brasil, ? origin?ria de Portugal e da Espanha.
Prepare a sua festa
Se voc? adora as guloseimas que s?o preparadas nas festas juninas e quer aprender a fazer uma receita em casa, n?o se preocupe. Descolamos uma super f?cil pra voc?. ? moleza... e deliciosa! Depois de pronta, basta voc? se vestir a car?ter, acender a fogueira e dan?ar a noite inteira! Porque festa junina sem dan?a nem can?es t?picas n?o ? festa junina...
Ingredientes
Para o pudim
- 4 ovos
- 1 x?cara (ch?) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 150 g de mandioca ralada
- 150g de c?co ralado
Para a calda
- 1 x?cara (ch?) de a?car
- ? x?cara (ch?) de ?gua
Modo de fazer
Para a calda
- Leve ao forno o a?car, em uma panela pequena e mexa at? caramelizar (etapas 1 e 2).
- Abaixe o fogo e junte a ?gua at? obter uma calda homog?nea (etapa 3).
- Despeje em uma f?rma pr?pria para o pudim, girando-a para que a calda se espalhe por todo o seu interior (etapa 4).
| etapa 1 | etapa 2 | etapa 3 | etapa 4 |
Para o pudim
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque em uma tijela e junte a mandioca e o c?co (etapa 1).
- Despeje essa mistura na f?rma caramelizada e cubra com papel alum?nio (etapa 2).
- Leve ao forno m?dio, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou at? espetando um palito e ele saia limpo (etapa 3).
- Retire do forno, deixe esfriar e leve ? geladeira por uma noite (etapa 4).
- Desenforme em um prato de servir, regando-o com a calda (etapa 5).
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