Doce Mel

Pedimos uma dica ? nossa culinarista de plant?o, Luzimar Evaristo, com alguma receita que tivesse como ingrediente principal o mel. O resultado foi essa maravilha na foto ao lado: Doce de Mel. Falando assim, parece at? que ? algo enjoativo. Pelo contr?rio! Mesmo levando quase duas x?caras de mel, o sabor ? suave, complementado pelas avel?s misturada na massa. "Pode colocar castanha, amendoim, mas a avel? n?o sobressai ao sabor do mel", comenta Luzimar. J? deu pra perceber que ? imposs?vel ficar somente na primeira fatia.

A massa fica muito fofa. "? a mesma textura de um p?o de l?", diz a culinarista. Para ter um bolo bem macio, ela prefere bater as claras separadas das gemas, porque acredita que o produto final fica ainda mais suculento.

Luzimar usou uma f?rma redonda com di?metro de 30cm. "Se a pessoa usar uma f?rma menor, o bolo fica mais alto. ? que na de 30 cm, a espessura ? menor".

A cobertura fica a crit?rio de cada um. Luzimar optou por fazer desenhos com ganache de chocolate, mas voc? pode preparar uma cobertura por toda a extens?o do bolo. A dica de Luzimar ? a seguinte:

Cobertura:

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 x?cara (ch?) de a?car; 3 colheres (sopa) de chocolate; 2 colheres (sopa) de mel; 1 pitada de sal; 1 colher (ch?) de baunilha; 2 colheres (sopa) de ?gua.

Modo de fazer: Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo at? ficar um creme uniforme.

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