Saiba fazer o prato Sem Frescura que concorre ao Comida Di Buteco

Está aberta a temporada do Comida di Buteco em Juiz de Fora. O concurso gastronômico é voltado para botecos espontâneos e tradicionais, ou seja, aqueles lugares em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo a redes ou franquias. Todos os prato tem preço fixo de R$ 25,90. Saiba quais bares estão participando aqui.

Até domingo, 6 de maio (último dia do concurso), o Portal ACESSA.com irá divulgar a receita de todos os participantes. Os estabelecimentos prepararam os petiscos diversos, já que neste ano o tema foi livre. Na receita desta quinta-feira, 26 de abril, você confere o prato do Empório do Sabor.

Sem Frescura

Ingredientes (quantidade e tipo)

• 300gr de maça de peito
• 4 jilós
• 100 gr de bacon
• 1 cebola
• 50gr de alho
• 50gr de extrato de tomate
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Louro
• 1 pão de sal
  

p/ a carne:

Refogue a carne com azeite, alho, cebola, pimenta até que obtenha bastante “borra”, coloque a carne para cozinhar na pressão, e reserve a borra para o molho.

p/ o molho:

Na “borra” acrescente cebola, louro, extrato de tomate e o caldo da carne cozida e deixe ferver.
Colocar a carne no molho já pronto.

p/ o Jiló:

Descasque o jiló e pique em cubos, refogue em uma frigideira com sal, pimenta e azeite. Acrescente o queijo minas em cubos, sirva em pedra quente e finalize com o crispy de bacon

Tempo de preparo: 1h
Receita rende quantas porções? 1 porção.