Surpreenda na P?scoa com o ovo de chocolate caseiro

Surpreenda na P?scoa com o ovo de chocolate caseiro Rose Tortoriello ensina os segredos do Ovo Floral,
receita que mistura chocolate branco e ao leite

O ovo de chocolate ? uma del?cia t?pica da P?scoa, sendo considerado um dos principais s?mbolos da data. ? encontrado em formatos e tamanhos diferenciados, que v?o dos mais simples aos mais incrementados. Quem n?o abre m?o da guloseima e est? em busca de um presente original, pode apostar no ovo caseiro.

O S? Sabor desta semana convida a inovar na P?scoa com a receita do ovo de chocolate floral, ensinada pela chocolatier Rose Tortoriello. Trata-se de um ovo de chocolate ao leite incrementado com detalhes em chocolate branco. Quem quiser, pode rechear com bombons e trufas para deixar o presente ainda mais irresist?vel.

Os ingredientes s?o encontrados em bombonieres e supermercados. J? as formas s?o vendidas em lojas especializadas em produtos para festa.

Passo-a-passo

A prepara??o come?a pela casca do ovo, que ? feita de chocolate ao leite. O primeiro passo ? cortar a barra de chocolate em peda?os pequenos e colocar em um recipiente para derreter no microondas. O tempo vai depender da pot?ncia do seu aparelho. A dica de Rose ? aquecer durante um minuto, retirando, na metade do tempo, para mexer com a esp?tula. Se n?o for suficiente, coloque mais alguns segundos.

Despeje o chocolate derretido em uma superf?cie fria e espalhe com a esp?tula. O procedimento ? o choque t?rmico, necess?rio para deixar o chocolate na temperatura ideal para a receita, que ? entre 28? e 30?."Se a pessoa n?o tiver um term?metro culin?rio, pode colocar um pouquinho de chocolate no palito e encostar nos l?bios. Se tiver frio, est? na temperatura certa", explica a chocolatier.

Coloque o chocolate de volta no refrat?rio e pegue os moldes. Despeje o chocolate e espalhe bem, at? cobrir toda a superf?cie. Em seguida, retire o excesso e disponha os moldes na geladeira. Aguarde alguns minutos para que o chocolate fique firme. "Nessa hora, ? preciso ter aten??o. Se o chocolate endurecer demais, corre o risco de trincar na hora de fazer a segunda camada", alerta Rose.

Repita a opera??o para fazer a segunda camada e deixe endurecer na geladeira. Enquanto espera, prepare os enfeites.

A base tamb?m ? feita com chocolate ao leite. Ela pode ser redonda ou quadrada. Basta colocar o chocolate derretido na etapa anterior na forma e esperar endurecer.

J? as flores e folhas, que d?o o toque especial, s?o de chocolate branco. Como a quantidade ? menor, bastam 20 segundos de aquecimento no microondas para derreter. Se n?o for suficiente, coloque mais dez segundos.

Fa?a o choque t?rmico e separe o chocolate em dois recipientes menores. Em um deles, ponha o corante para chocolate na cor verde. A quantidade depende da intensidade da cor desejada. Misture bem e despeje na forminha das folhas. As flores s?o feitas com o chocolate branco sem corante, que ficou no outro pote. Retire o excesso de chocolate da forma com a esp?tula e leve as formas ? geladeira.

Para decorar, use, em m?dia, quatro folhas e flores. Rose, no entanto, aconselha fazer uma ou duas unidades a mais, pois as pe?as podem quebrar com o manuseio.

Retire o ovo e os enfeites dos moldes. "Para saber se est? na hora de desenformar, verifique se o molde ficou com o fundo esbranqui?ado, opaco".

Em uma das metades, coloque as flores e folhas. Para fixar, a dica ? usar o resto de chocolate derretido. Desenforme os enfeites e monte a decora??o. O chocolate derretido estar? mais frio, por isso, vai endurecer mais r?pido, mesmo se n?o for colocado na geladeira.

Quando secar, ? hora de juntar as duas metades. Escolha o recheio. Mais uma vez, o chocolate derretido vai fazer o papel de cola.

O ?ltimo passo ? colocar o ovo enfeitado na base, quando as metades estiverem bem firmes. Para isso, coloque um pouco de chocolate derretido no meio da base de chocolate e, com cuidado, segure o ovo em cima at? equilibrar.

Com a receita, voc? pode presentear as pessoas queridas com uma guloseima personalizada e fazer uma P?scoa diferente e divertida.

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