Carpaccio de abobrinha

Carpaccio de abobrinha

Ingredientes

• 1 abobrinha fatiada bem fina em rodelas
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 limão espremido
• 1 colher de sopa de mostarda escura
• 3 colheres de sopa de crótons (torradinhas em cubo)
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Passo a passo

Cozinhar a abobrinha no vapor até ficar ao dente. Escorrer e passar na água corrente. Reservar. Para o molho, amassar as alcaparras com um garfo, adicionar o azeite, o limão, a mostarda e misturar bem.

Para a montagem, arrumar as fatias de abobrinha, jogar o molho em todas elas e enfeitar com os crótons e com a salsinha.