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Artigo Caf?: vil?o ou aliado da sa?de? |
Nativo da Eti?pia , o caf? chegou ao Brasil em 1727 pelas m?os do
sargento Francisco Mello Palheta de forma obscura e a pedido dos
governadores do Maranh?o e do Gr?o-Par?, onde adaptou-se espetacularmente ao
clima e solo brasileiro. No s?culo XVIII , o Brasil torna-se o maior produtor mundial , posto do
qual nunca mais foi despojado , produzindo cerca de 41 milh?es de sacas este
ano. Somos o segundo maior consumidor do mundo ficando atr?s apenas dos
Estados Unidos. Pol?mico e controverso, o papel do caf? a mesa sempre foi alvo de
discuss?es. No s?culo XVII a Europa consumia grandes quantidades de vinho e
cerveja como alternativa para o consumo de ?gua contaminada pela
superpopula??o das cidades e a falta de saneamento. Feito com ?gua fervida,
o caf? passou a ser uma alternativa ao consumo de ?lcool, gerando sobriedade, energia e lucidez aos pensamentos, valor jamais agregado a alimento
algum. Em 1820 o qu?mico alem?o Ferdinand Runge em resposta a um desafio feito
palo poeta Wolfang Goethe , descobre a cafe?na , uma entre as cerca mil
subst?ncias da bebida. Durante mais de 50 anos a cafe?na monopolizou os
estudos. Hoje muitos pesquisadores t?m se dedicado ao estudo do caf? e
descobriram que grandes quantidades de antioxidantes s?o encontrados na
bebida: sais minerais , niacina e os ?cidos clorog?nicos.
Em um estudo da Universidade de Havard , o consumo regular de caf?
mostrou-se capaz de prevenir o diabetes tipo 2. A hip?tese pode ser a dos
?cidos clorog?nicos tornarem as c?lulas mais sens?veis a a??o da insulina.
Isto requer mais estudos para comprova??o. Com rela??o a concentra??o, ainda se discute se o cafezinho deve ser
forte ou fraco. Estudiosos americanos defendem o consumo do caf? ralo e j?
os italianos defendem o consumo do caf? encorpado e forte. N?o existe
consen?o e mais pesquisas est?o sendo feitas.O consumo di?rio dever? ser de
4 x?caras ou at? 600 ml e para crian?as, associado ao leite. V?cio: os bebedores regulares desenvolvem uma
depend?ncia moderada. O abandono repentino leva a dor de cabe?a , depress?o
. o consumo excessivo causa nervosismo , ins?nia , contra?es musculares e
dificuldades de fala. Osteoporose: mais que 4 x?caras/dia pode favorecer a
osteoporose principalmente no sexo feminino. Termog?nico: ao acelerar o metabolismo, a cafe?na
aumenta o gasto energ?tico mas ? preciso praticar exerc?cios. Aumento do LDL: a presen?a de algumas subst?ncias
retiradas pelos coadores pode aumentar o colesterol ruim. Sono: para quem n?o tem o h?bito o consumo ap?s 16 h
diminui o sono; Press?o: o consumo eleva a press?o mas o seu h?bito pode
reduzi-la. Cirrose: 1 a 3 cafezinhos / dia reduz a possibilidade em
40%. Arritimia: seu consumo acelera o cora??o. Dor de cabe?a: por ser vasodilatador reduz a dor de
cabe?a e pode ajudar na depress?o. Caf? x doen?as
Alimento
Antioxidantes
Chocolate amargo
1052
Uva vermelha
624
Caf?
396
Banana
389
Ma??
258
Ch? verde
236
Vinho
189
Abacate
177
Nozes
128
Dicas de consumo
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Arnaldo Pinheiro
? nutricionista formado pela UFV em abril de 1992
trabalhando na ?rea de nutri??o cl?nica, nutri??o enteral
e nutri??o esportiva.
Sobre quais temas (da ?rea de nutri??o) voc? quer ler novos artigos nesta se??o? O nutricionista Arnaldo Pinheiro aguarda suas sugest?es no e-mail viver_nutricao@acessa.com