Aprenda a fazer um lombo à brasileira light para o Natal

Dando continuidade às dicas de receitas lights para o Natal, a nutricionista Silmara Pereira, que já ensinou a preparar um chester ao molho de maracujá, sucos e como conduzir uma alimentação nos dias de ceiar, vai ensinar a fazer um lombo à brasileira. Confira!

• Aprenda duas receitas de sucos lights para deixar sua ceia mais leve
• ACESSA.com dá dicas para montar uma ceia light no Natal
• Juiz de Fora oferece diversos eventos para a virada de ano

Ingredientes

• 1Kg de lombo de porco magro
• Tempero: 2 dentes de alho amassados, 1 xícara (chá) de cereja, 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Recheio da farofa: 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 bananas da terra picadas, 2 xícaras (chá) de farinha de milho, 1 colher (café) de sal, 4 folhas de couve sem o talo central (escaldadas por 1 minuto)

Modo de preparo

Abra a lateral do lombo, sem separar as partes, formando uma bolsa. Misture os ingredientes do tempero (com exceção da farinha) em uma bacia e deixe o lombo de molho por 1 hora. Para a farofa, refogue a cebola no óleo e junte a banana. Quando começar a amaciar, umedeça a farinha de milho com água e adicione às bananas. Mexa, tempere com sal e reserve. Retire o lombo da bacia e recheie a sua cavidade com as folhas de couve escaldadas. Coloque a farofa por cima. Feche com auxílio de palitos e costure. Coloque em uma assadeira, regue com os temperos e cubra com papel alumínio. Asse em forno médio (180º) por 1 hora. Retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos. Retire, espere amornar e fatie. Na assadeira, adicione a farinha de trigo dissolvida em 1 xícara (chá) de água e deixe engrossar. Sirva sobre o lombo fatiado. Porção com 259 kcal cada.