Vinhos

Para os especialistas, a escolha da bebida est? associada a fatores clim?ticos e ao local onde voc? se encontra. Quer um exemplo? Eles dizem que n?o fica nada bem apreciar a bebida em uma danceteria com som no ?ltimo volume e cheiro de cigarro. Ou ainda experimentar o vinho no ver?o, quando ele deve ser tomado no inverno. O "recomend?vel", segundo eles, ? um local aconchegante para que a aprecia??o seja bem feita e voc? possa saborear o gosto da bebida com concentra??o e ambiente apropriado. Mas h? quem n?o se importe com tantas regras. A paix?o pelo vinho rompe limites e, dessa forma, n?o h? clima nem local que o fa?a dispensar a bebida. Em qual desses grupos voc? encaixa?

Em sintonia com a refei??o
Para cada tipo de refei??o h? um vinho que combina melhor com o seu paladar. Os suaves devem acompanhar pratos pouco temperados, j? os fortes e encorpados s?o ideais para pratos mais condimentados. E, se numa mesma ocasi?o, voc? tiver a oportunidade de experimentar v?rios tipos de vinhos, o melhor deve ficar sempre para o final da refei??o, para que a boca conserve o sabor. Outra norma universalmente aceita ? servir vinhos brancos para acompanhar carnes brancas (aves, peixes, crust?ceos). Na verdade, o vinho branco pode acompanhar qualquer prato, at? mesmo os de massas, tradicionalmente identificados pelos italianos com os vinhos tintos. O importante ? que o vinho valorize o prato que voc? escolheu. Abaixo selecionamos algumas dicas, confira!

• Entradas - Com as entradas deve ser servido vinho branco seco, vinho verde branco, vinhos generosos secos ou ainda vinhos espumosos secos.

• Sopa - Com sopa ? cl?ssico "molhar-se a boca" com generosos secos. No entanto, os vinhos rosados e os espumosos podem servir de vinho ?nico ao longo de uma refei??o.

• Saladas- Aos pratos avinagrados, como saladas muito temperadas, n?o conv?m nenhum tipo de vinho.

• Peixes - Com peixe serve-se o mesmo vinho que serviu para os aperitivos (vinho branco seco ou verde). Se forem servidos com molhos picantes, aconselha-se um vinho branco suave.

• Massas - Com massas, legumes, arroz e ovos servem-se vinhos brancos adamados ou tintos ligeiros.

• Carnes vermelhas - As carnes vermelhas e a ca?a, assadas ou guisadas ou em pasta (tortas recheadas, empadas), servem-se acompanhadas por vinho tinto encorpado. As carnes assadas tamb?m combinam com vinhos espumosos secos.

• Queijos - Com queijos fermentados (crus) servem-se vinhos tintos fortes. Queijos de pastas cozidas (tipo gruy?re) pedem vinhos tintos mais leves. Com queijos frescos servem-se vinhos brancos suaves.

• Doces - Com doces n?o alcoolizados servem-se vinhos doces brancos, espumosos doces ou ainda generosos doces e meio-doces. Com doces confeccionados com licores ou aguardentes, s? devem servir-se as bebidas utilizadas na sua prepara??o.

Fonte: http://www.netmenu.pt

O vinho como ingrediente
Al?m de servir como bebida, o vinho ? um ingrediente essencial em determinados pratos. Abaixo selecionamos algumas receitas do S? Sabor feitas especialmente com vinhos. Aproveite!

Acesse as receitas! Basta clicar nos nomes dos pratos.