Receitas de Saladas

Aprenda com quem sabe


Se voc? quer aprender a fazer uma bela salada a antrop?loga, Rog?ria Campos de Almeida Dutra (foto ? direita), que trabalha na ?rea de alimenta??o, d? boas dicas. Ela explica que a diversidade de ingredientes, a variedade no corte desses alimentos e o uso de alguns alimentos pouco conhecidos fazem muito sucesso. "O tofu, ou queijo de soja, ? uma ?tima pedida para incrementar saladas", conta.

"Uma salada ? mais do alface, tomate e cenoura. ? preciso trabalhar a est?tica do prato e fazer cortes finos para facilitar a mastiga??o, j? que a maioria dos ingredientes de uma salada s?o servidos crus", afirma. Outra dica de Rog?ria s?o os temperos que podem dar uma nova alma ?s saladas. "Alguns ingredientes como o molho shoyo, o miss? (pasta de soja), a farinha de gergelim, o gengibre e as ervas arom?ticas (hortel?, alecrim, manjeric?o, or?gano etc.) d?o um ar especial para qualquer salada", diz.

Temperos no contexto


Rog?ria tamb?m explica que n?o dispensa o sal (principalmente o marinho e n?o o refinado) e a pimenta dos ingredientes de uma salada. "? preciso saber como usar esses ingredientes. Como as pimentas s?o muito fortes elas combinam com as regi?es quentes. Na ?ndia, nos pa?ses africanos e at? mesmo no nordeste do Brasil, em especial na Bahia, a culin?ria traz a pimenta como ingrediente fundamental. Mas tudo depende do contexto", afirma Rog?ria.

Rog?ria d? a dica de uma salada simples e muito saborosa. A Salada de Alface (foto ? direita). Mas n?o se deixe enganar pelo nome, pois esta salada leva muitos ingredientes e temperos que v?o deixar qualquer um com ?gua na boca.

Experimente as del?cias

Uma salada simples, r?pida e saborosa ? a Salada Caprese que tem como ingrediente principal a mussarela de b?fala. Outras boas dicas s?o a Salada de Lentilha que dizem trazer fortuna, a Salada de Batada e Agri?o ou a Salada de Repolho ao Vinagrete. Para a ?poca da quaresma nada melhor do que uma Salada de Bacalhau.

Uma receita inusitada que vai surpreender seu paladar ? a Salada de tomate caqui e queijo branco. Outra id?ia nutritiva ? a Salada de Cinco Feij?es. Tem ainda a Salada Ver?o que combina com a esta??o, a Salada verde com end?vias e molho picante, a tamb?m inusitada Salada de Camar?o e Cravos, a natural?ssima Salada de Tofu com Cenoura, a Salada de Soja a Minha Moda e a Salada Tropical Light que pode ser saboreada sem nenhum peso na consci?ncia e nem gordurinhas extras.

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