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Tender Agridoce

Ingredientes:
  • 1 tender (2 Kg) sem osso
  • 3 x?caras de suco de laranja
  • 4 colheres de sopa de mostarda
  • 1/2 x?cara de a?car mascavo
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em gr?os
  • cravos-da-?ndia a gosto
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • ramos de cebolinha
  • 2 laranjas cortadas em rodelas e depois ao meio para decorar

    • Modo de fazer:
    Misture 2 x?caras do suco de laranja, a mostarda, o a?car e a pimenta e leve ao fogo por 5 minutos. Fure a superf?cie do tender e, num recipiente fundo, regue com a mistura de laranja. Deixe descansar por 4 horas. Envolva-o em papel-alum?nio e transfira para uma assadeira com um pouco do tempero. Leve ao forno moderado (180?C), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e, com uma faca amolada, fa?a ret?ngulos na superf?cie. Espete um cravo em cada um. Junte o restante do tempero e leve ao forno alto (200?C) por 20 minutos, regando com o l?quido da assadeira. Tranfira o tender para uma travessa. Dissolva o amido de milho no suco de laranja restante e misture ao molho da assadeira. Leve ao fogo baixo, raspando com uma colher de pau at? ferver e engrossar. Decore com a cebolinha e a laranja e sirva com o molho quente.

    Rendimento: 12 por?es

    Fonte: Revista Cl?udia

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