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Rocambole de nozes e coco
:::27/11/04
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O Natal est? pr?ximo e a culinarista Luzimar Evaristo nos ensina como fazer um prato doce com uma das frutas t?picas dessa festa: nozes.
Para incrementar, ela mistura coco ralado e enfeita com cerejas e frutas secas. O mais interessante dessa receita de rocambole ? que o recheio vai ao forno juntamente com a massa. Como assim? ? incr?vel, mas quando retiramos a massa do tabuleiro, o passo seguinte ? esperar amornar, enrolar e passar a cobertura!
E por falar em tabuleiro, Luzimar diz que ? muito importante saber escolher a assadeira correta. "Se colocamos pouca massa em um tabuleiro grande, a massa vai ficar fina e seca demais. E muita massa em um tabuleiro pequeno, al?m de correr o risco de transbordar e sujar o forno, a massa vai murchar", explica.
A receita tem rendimento para mais ou menos 25 pessoas. "O rocambole ? bem doce e a fatia pode ser fina", diz Luzimar. Se quiser congelar, embrulhe num papel alum?nio e deixe, no m?ximo, por 30 dias. Descongele em temperatura ambiente. E nada de etntar descongelar em microondas, ok?
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Conta a hist?ria que, na antiga Roma, as frutas secas eram um presente habitual
durante as celebra?es e apreciadas pelas crian?as.
Entre as classes sociais mais elevadas, as frutas secas eram cobertas com ouro
e dadas como presentes, al?m de serem usadas como decora??o.
Para os romanos, cada tipo de fruta seca tinha um significado especial. As
avel?s evitavam a fome, as nozes significavam abund?ncia e
prosperidade, as am?ndoas protegiam as pessoas dos efeitos da bebida. Fonte: www.bycarmen.com.br
Colaborou: Jornalista S?lvia Zoche
Luzimar Evaristo
Natal com frutas secas
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Luzimar Evaristo
? culinarista