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Mousse de pepino
:::22/01/05
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Uma mousse salgada para acompanhar saladas e carnes. Essa ? a dica de Luzimar para um prato de ver?o.
Luzimar lembra que ? recomend?vel que seja servido pelo menos dois tipos de salada, uma de folhas e outra de legumes. "N?o ? legal misturar legumes com folhas". A carne que ser? servida pode ser vermelha ou branca.
Neste receita, usa-se maionese. Se quiser deixar o prato ainda mais leve, use um produto light (clique aqui veja a diferen?a entre diet e light).
? usada gelatina de lim?o, que j? possui a?car, portanto, n?o ? necess?rio colocar uma colher rasa de a?car. Outra dica ? na hora de untar a f?rma. N?o use, de forma alguma, manteiga ou margarina. Como a inten??o ? desenformar a mousse, que vai ? geladeira, se voc? untar a f?rma com manteiga, ela ir? endurecer. O azeite de oliva ou o ?leo mineral puro n?o endurecemquando resfriados.
Existem alguns tipos de pepinos no mercado: japon?s, holand?s, caipira, aodai (comum) e ind?stria (conserva). S? n?o use neste receita o pepino em conserva, porque este j? vem temperado.
Para quem ainda est? relutando para fazer esta receita, por achar que o pepino ? um legume que prejudica a digest?o, saiba que existem medicinas alternativas que usam este legume para controle de press?o, tanto a baixa quanto a alta.
Colaborou: Jornalista S?lvia Zoche
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Luzimar Evaristo
Luzimar Evaristo
? culinarista