Kiwi

Kiwi Marrom por fora e verde por dentro, a fruta ? rica em vitamina C e possui baixo valor cal?rico. Aprenda a fazer um mousse!

Quem j? experimentou kiwi, enche a "boca d'?gua" s? de pensar em morder esta fruta. ? que, apesar de doce, ela ? ?cida. N?o ? ? toa, afinal, que ela ? rica em vitamina C. Quem olha o kiwi por fora, marrom e com p?los, n?o d? nada por ele e nem imagina que ? de um verde suculento na parte interna.

A fruta ? cheia de sementes que podem ser consumidas tranq?ilamente. ? fonte de pot?ssio e rico em fibras. E a boa not?cia pra quem adora comer mais de um kiwi ? que ele possui baixo valor cal?rico. Cada 113g possui 70 calorias, em m?dia.

Em receitas, fica ?timo em saladas, em pratos salgados, como pato com kiwi, em bebidas, como ponche do mil?nio e sorvete.

? uma fruta que se encontra o ano todo, segundo a culinarista Luzimar Evaristo. Ali?s, como de costume, ela ensina uma receita de mousse de kiwi e d? dicas espertas.

Primeira dica: para escolher a fruta no ponto, ela n?o pode estar nem dura nem macia demais e o tom de marrom da casca deve ser mais pra escuro (o kiwi com casca da foto acima ainda est? verde).

Quanto ao mousse, se voc? quiser desinform?-lo, voc? ter? que cortar o kiwi em cubinhos e ferver com a?car por cinco minutos.
"? igual a abacaxi. Se voc? n?o faz isso e tenta desenformar, ele desmacha todo no pirex. ? como se n?o tivesse colocado gelatina. E n?o adianta aumentar a gelatina, porque n?o d? certo. O ?nico jeito ? fervendo a fruta, fazendo o doce", explica.

Caso n?o queira ferver, amasse a fruta com um garfo e siga o passo-a-passo da receita (veja o ?cone no in?cio da mat?ria) e coloque um pirex transparente e bonito, pra n?o precisar desinformar.

Fonte: www.todafruta.com.br