Creme de queijo

Para aquecer as noites frias, prepare uma sopa bem gostosa
e sirva dentro de pão redondo

"Queijo!" Até o coelho Dentinho do filme Wallace e Gromit ficou apaixonado por esta iguaria, que faz parte de tantas receitas na culinária, e queria, porque queria comer queijo. Mas quem é que não gosta de queijo. Pode ser em um sanduíche ou derretendo por cima do macarrão, ou em doces, como a queijadinha e as bananas douradas.

A chefe de cozinha Haline Maia aproveitou que o inverno está chegando e que as noites ficam propícias para caldos e resolveu ensinar o creme de queijo, que é um tipo de caldo - por sinal, delicioso. E como caldos ficam mais gostosos acompanhados de pão, ela dá a dica de serví-lo dentro de um pão redondo, como na foto acima. Para isso, é só cortar a "tampinha" do pão e retirar o miolo.

É simples e esta receita rende para umas oito ou dez pessoas. O queijo que Haline usou foi o parmesão ralado e o queijo prato. Se quiser usar outro, fique à vontade. Este creme combina com ocasiões como um bate-papo informal com os amigos ou no seu aniversário. E que tal prepará-lo para uma noite romântica? Idéias de eventos agradáveis não vão faltar para servir o creme.

Ingredientes

• 2 litros de água
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 3 colheres (chá) de amido de milho
• 3 gemas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 150g de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo prato (ou meia cura ralado grosso)

Modo de fazer

Coloque a água em uma panela e acrescente o caldo de galinha. enquanto ferve por 10 minutos, misture, à parte, o amido de milho ao leite. Mexa até dissolver completamente e adicione as gemas, mexendo mais um pouco. Se necessário, coe a mistura. Depois disso, jogue a mistura no caldo fervente. Misture sem parar até que engrosse. Adicione o queijo parmesão ralado e mexa mais um pouco. Jogue alguns cubos de queijo prato. Na hora de servir, coloque o queijo prato por cima. Para fica diferente, coloque o creme dentro de um pão redondo. É só cortar uma "tampinha" do pão e retirar o miolo.