Sopa de mandioquinha com calabresa

A mandioquinha, tamb?m conhecida como batata baroa,
d? uma consist?ncia especial a este caldo

Sabores mais apimentados s?o perfeitos, principalmente quando a temperatura no term?metro abaixa. Se o creme de queijo proporciona um paladar mais intenso, a sopa de mandioquinha com calabresa e ainda temperada com uma pimenta, fica tudo de bom.

Quem gosta de sabores mais picantes, vai amar esta segunda receita de caldo ensinada pela chefe de cozinha Haline Maia. Mas, aten??o! Antes de colocar o sal a gosto, prove antes, porque esta receita leva dois ingredientes salgados: a calabresa e o caldo de carne pronto. E voc? j? sabe. Comida salgada demais, quase sempre, ? comida perdida.

Ah! Um detalhe. A mandioquinha tamb?m ? conhecida como batata baroa. "A maioria dos estados do pa?s falam mandioquinha mesmo", diz Haline. A mandioca ou macaxeira s?o mais usadas em consum?s, segundo Haline, e ao cozinhar desmancha facilmente.

Ao contr?rio da baroa, que fica com peda?os inteiros, mesmo depois de cozidos. S? que nesta receita, a baroa ser? batida no liq?idificador. Os ?nicos peda?os inteiros nesta sopa s?o o da ling?i?a calabresa, que s?o acrescidos depois do caldo pronto.

Ingredientes

• 2 litros de ?gua
• 3 tabletes de caldo de carne
• 1kg de mandioquinha (batata baroa)
• sal a gosto
• 1 gomo de ling?i?a calabresa
• 1/2 x?cara de cheiro verde picado
• pimenta vermelha

Modo de fazer

Cozinhe a mandioquinha em caldo de carne temperado com pimenta a gosto. Prove. Se achar necess?rio coloque sal. Mas lembre-se que voc? vai acrescentar a ling?i?a calabresa depois. Bata o caldo no liq?idificador e reserve. Frite a ling?i?a e escorra a gordura. Junte ao caldo. Polvilhe com o cheiro verde e sirva com torradas.