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Churrasco
Dicas e receitas para preparar um t?pico churrasco brasileiro
Para que tudo d? certo, um churrasco come?a a ser preparado no dia anterior.
Depois de contar o n?mero de convidados, escolha e compre a carne, fa?a a No dia, o fogo deve ser aceso logo cedo, para que a brasa fique no ponto.
Para colocar fogo na churrasqueira, voc? pode utilizar um p?o velho. Embeba
o miolo do p?o em ?lcool e deixe o mesmo misturado ao carv?o antes de
colocar fogo. Outra op??o ? enrolar jornal e colocar no centro da
churrasqueira, embebido em ?lcool. As carnes s?o geralmente assadas em uma seq??ncia: ling?i?a, cora??o,
picanha, maminha, costela. Aten??o para as dist?ncias de cada espeto para se
ter por?es para todos os gostos. N?o fique mexendo no fogo. Mexa sempre na
carne. Se faltar fogo, coloque alguns peda?os de carv?o, com cuidado, por
cima do braseiro.
Churrasco t?pico se come quente, na t?boa do assador, sem pressa, com muita
conversa, piadas, brincadeiras, e experimentando com farinha, com molho,
magro, gordo, sangrando. Para beliscar sirva azeitona, queijo, p?o de alho
na brasa (com pasta de manteiga, alho esmagado e or?gano).
Para comer com a carne, cai bem uma salada vinagrete e farinha de mandioca.
E para temperar, sal grosso.
As aves ficam ?timas grelhadas, de prefer?ncia, em um espeto girat?rio. Para
prepar?-las sem pele, passe manteiga, ?leo ou envolva-as com toicinho, para
n?o ficarem secas. No tempero, experimente usar ervas e condimentos
picantes. As aves descongeladas devem ser descongeladas lentamente, um dia
antes, na geladeira, antes de serem preparadas. A origem do churrasco no Brasil A princ?pio, o churrasco - como o conhecemos - era rar?ssimo,
pois, naquela ?poca, n?o havia a preocupa??o com o com?rcio da carne bovina,
mas sim com a obten??o de couro e de sebo. Para isso, realizavam-se as
vacarias - as matan?as de gado. Os vaqueiros, depois de correrem, cercarem e matarem os bois,
cortavam o peda?o mais f?cil de partir e o assavam inteiro num buraco aberto
no ch?o, temperando-o com a pr?pria cinza do braseiro. No final do s?culo XVII, o churrasco tornou-se uma pr?tica mais difundida,
criando-se, assim, novas t?cnicas para o seu preparo. Surgiram os cortes
especiais da carne, como a costela e a paleta.
A generaliza??o do h?bito de comer churrasco acabou gerando diferentes
estilos de consumo. Fontes:
As carnes
Para gelar bebidas em lata mais r?pido, coloque as latas dentro do isopor,
cubra com uma camada grossa de gelo e jogue sal. Al?m da cerveja gelada, um
bom churrasco tem a cacha?a e a caipirinha, que est?o adquirindo fama
internacional e virando produto de exporta??o. Se voc? pretende inovar, o
S?Sabor tem uma receita diferente: Caipirinha de Maracuj?.
Origin?rio do Rio Grande do Sul, o churrasco surgiu, no s?culo XVII, nas
As dicas, receitas e informa?es acima e outras mais,
sobre o preparo do tradicional churrasco brasileiro,
est?o nos seguintes sites:
Encontre outras receitas...
E monte seu card?pio no S?Sabor.