Tomates deliciosos são recheados com ricota, queijo cottage e am?ndoa

Tomates deliciososPrato tem recheio leve, feito com ricota, queijo cottage e amêndoa

Ótima opção de entrada ou acompanhando uma salada, esses tomates recheados são perfeitos, pois são super leves, pouco calóricos e têm um alto valor nutritivo.

O queijo cottage não é muito conhecido pelos consumidores em geral, mas aqueles que vivem de dieta já sabem que essa é uma opção menos gordurosa e mais saborosa. Mas o que muitos não sabem é que o queijo cottage é rico em proteína, rico em cálcio e pobre em carboidratos, assim como a ricota, que possui esses benefícios e também é pobre em gordura.

Um ingrediente que usamos nessa deliciosa receita de tomates recheados é a amêndoa, uma oleaginosa fonte de vitamina E, magnésio, zinco, potássio, fibras e as famosas gorduras monoinsaturadas, que são excelentes para nossa saúde. Juntamente com essas vitaminas e minerais, as gorduras monoinsaturadas previnem doenças cardiovasculares e reduzem o colesterol “ruim” LDL. Para isso, bastam dez unidades de amêndoas por dia.

Agora, não podemos esquecer o principal ingrediente: o tomate. Nesta receita, ele vai ao forno, tornando-se mais favorável ao organismo. Isso, porque seu componente mais importante, o licopeno, quando aquecido é ainda mais benéfico na prevenção do câncer, principalmente o de próstata, e ainda possui ação antioxidante, livrando nosso organismo de todos aqueles radicais livres que estão por toda parte e são prejudiciais à saúde.

Ingredientes

• 4 tomates maduros
• ½ cebola ralada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 fio de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de queijo cottage
• 3 colheres de sopa de ricota amassada
• 1 colher de sopa de amêndoas em lascas
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 1 colher de sopa de queijo ralado

Passo a passo

Corte a tampa dos tomates, retire as sementes e reserve. Em uma vasilha, misture a ricota, o cottage, a cebola, o alho, o sal, a amêndoa, o azeite, as ervas e misture bem. Recheie os tomates apertando bem e passe o queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos até dourar. Sirva em seguida.

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Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo empresarial, palestras e treinamentos.