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Instituto de Laticínios Cândido Tostes realiza seminário

O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), em Juiz de Fora, que pertence à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), vai realizar na próxima segunda e terça-feira, dias 28 e 29 de março, o Seminário de Laticínios – Aprimoramento Profissional, no auditório da Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais (Fiemg) Regional Zona da Mata.

As inscrições para o encontro estão abertas e podem ser feitas pelo site da instituição. As vagas são limitadas. Podem participar estudantes e professores de áreas relacionadas ao setor lácteo, profissionais da indústria e técnicos. A participação custa R$ 100*. Estudantes do ILCT pagam R$ 50*.

A abertura do evento será feita pelo chefe do Centro de Ensino do ILCT, Gerson Occhi, no dia 28, às 8h. Em seguida, serão abordados os temas tecnologia de fermentados, tecnologias para produção de soro em pó, efeito do uso de dióxido de carbono na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão, programa de autocontrole, novos rumos na produção de lácteos e muçarela: pontos críticos.

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No dia 29, a partir das 8h, os temas serão: caseínas: uma abordagem tecnológica, importância da água na indústria de laticínios, atualidades em culturas láticas, fraudes em leite de consumo, queijos duros: fatores fundamentais e fatores determinantes para a competitividade dos laticínios.

*Os valores foram informados em março de 2011

Os textos são revisados por Thaísa Hosken