Salada Waldorf: o perfeito acompanhamento da Chimarron para carnes

Quando se pensa em saborear uma carne, seja ela vermelha ou branca, um bom acompanhamento é um dos requisitos principais. E essa é a receita desta semana da equipe do Caderno Só Sabor. Juntos com a Chimarron Churrascaria, aprendemos a Salada Waldorf, tradicional prato criado no Waldorf-Astoria Hotel, de Nova Iorque, no fim do século XIX e que conquistou o mundo desde então. Quem nos passa a receita é o chef Sérgio Veloso!

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Ingredientes

• Uma maça vermelha ou verde
• 1/4 de copo de nozes
• 1/4 de copo de uva passa sem semente
• 1/2 copo de maionese
• Um limão
• Cinco talos de aipo

Modo de preparo

Descasque a maça, tire o caroço e corte em cubos de mais ou menos 1cm² cada. Coloque em uma bandeja. Corte um limão e coloque um pouco na bandeja. Prepare o aipo, descascando-o e cortando-o também em pequenos cubos. Adicione as uvas passas, as nozes quebradas ou inteiras e, por fim, a maionese. Tempere com sal, pimenta e limão. Misture, coloque em um recipiente, decore com a outra maçã e um ramo de aipo e sirva!