Pavê de Frango é um dos deliciosos segredos do Fátima Buffet

A Caderno Só Sabor foi até à casa do empresário João Matos para aprender uma das deliciosas receitas presentes no livro "Os Segredos do Fátima Buffet", lançado recentemente em comemoração aos 15 anos da empresa. E quem ensinou um destes segredos para a nossa equipe foi a Yana Matos, filha do João e da Fátima, que traz um toque caseiro especial para a coluna. Vamos aprender?

Ingredientes

• 1 quilo de frango cozido, desfiado e refogado
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de caldo de frango
• Maizena
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de milho verde
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de manteira ou margarina
• 1 xícara de azeitonas picadas
• 200 gramas de muçarela
• Queijo parmesão ralado
• Óregano

Modo de preparo

Adicione o leite e o caldo de frango em uma panela aquecida e espere levantar fervura. Adicione a maizena dissolvida em água para engrossar o molho, e quanto ele estiver mais grosso, coloque a lata de creme de leite, desligue o folho e mexa. Em outra panela, coloque a colher de sopa de manteiga e a cebola picada. Deixe dourar e acrescente o milho em seguida e espere refogar.

Em um pirex, disponha o frango ao fundo e coloque metade do refogado de milho, da azeitona, da muçarela e cubra com metade do molho. Repita o processo com a outra metade. Ao fim, cubra com queijo parmesão ralado e orégano, levando ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até gratinar o queijo. É só cortar e servir!

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