Sardinha na panela de pressão para a Páscoa

O Só Sabor desta semana traz uma receita simples de preparar e barata. Estamos em clima de Páscoa e quem indica o prato é a nutróloga Alice Amaral. Para substituir o bacalhau, que este ano está mais caro por conta da alta do dólar, a receita desta semana é a Sardinha na panela de pressão, que além de estar com o preço mais acessível no comércio "é conhecida por ser a fonte de uma gordura boa para o coração: o ômega 3. Cada 100 gramas de sardinha oferece 500 mg do mineral."

Ingredientes

• 1 kg de sardinha fresca
• 1 tomate grande sem semente
• 1 cebola média
• 1 pimentão verde pequeno
• Coentro ou salsinha a gosto
• 1 pitada de cominho
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sal marinho a gosto
• 150 ml de água
• 50 ml de vinagre branco
• 1 colher de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de molho pronto de tomate

Modo de preparo

Limpe as sardinhas retirando as vísceras, as escamas, a cabeça e arrume na panela de pressão e reserve.
No liquidificador coloque o óleo de coco, o vinagre, a água, o tomate, o pimentão, a cebola, o coentro ou salsinha, o cominho, a pimenta-do-reino, molho de tomate e o sal, bata por 2 minutos.
Coloque o molho na sardinha reservada, leve ao fogo por 20 a 30 minutos após pegar pressão. O tempo depende da panela. Sirva quente ou frio

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