Aprenda a fazer o Peroá Bolado que o Choupana preparou para o Comida di Buteco

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Está aberta a temporada do Comida di Buteco em Juiz de Fora. O concurso gastronômico é voltado para botecos espontâneos e tradicionais, ou seja, aqueles lugares em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo a redes ou franquias. Saiba quais bares estão participando aqui.

Até o dia 7 de maio (último dia do concurso), o Portal ACESSA.com irá divulgar a receita de todos os participantes. Os estabelecimentos prepararam os petiscos baseados em cereais, que foi escolhido como tema do evento este ano. Na receita desta terça, 2 de maio, você confere o prato do Choupana.

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Peroá Bolado

Ingredientes (quantidade e tipo):

Peroá:

• 1 Peroá de aproximadamente
• 350 gramas
• 10ml de suco de limão
• 20g de tempero caseiro alho e sal
• 10g de salsa e cebolinha moída
• 10g de pimentão desidratado e triturado
• 5g de orégano
• 10g de manjericão desidratado e triturado
• 100g de farinha de trigo

Bolinho de Tilápia:

• 1kg de mandioca
• 800g de Tilápia
• Sal e suco de limão a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1g pimenta do reino
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Molho de Cevada com ervas:

• 200g ovo pasteurizado
• Três colheres de sopa de ervas finas
• 150g de cevada

Farofa de milho:

• 5g de alho
• Uma colher de azeite
• 3 ovos
• Duas colheres de margarina
• 100g de farinha de milho

Modo de Preparo (atividade e tempo):

Peroá: Temperar com os itens citados nos ingredientes, empanar com a farinha de trigo e levar para fritar em uma temperatura de, pelo menos, 150ºC.

Bolinho de Tilápia: Cozinhar e amassar toda a mandioca, levar a tilápia ao fogo para dourar. Misturar com os ovos, farinha, pimenta do reino e cheiro verde, formando uma massa homogênea. Fazer bolinhas e fritar.

Molho de Cevada com ervas: Bater no liquidificador o ovo pasteurizado com ervas. Triturar a cevada e juntar ao molho.

Farofa de milho: Colocar o azeite e alho na panela para dourar, acrescentar a margarina e deixar derreter. Colocar os ovos e deixar dourar. Acrescentar a farinha de milho e misturar.

Tempo de preparo: 1h
Receita rende quantas porções? 1 porção para 2 pessoas.

Com informações da Assessoria de Imprensa.