Batatas Bravas com sal de lúpulo

O Só Sabor desta semana vai lhe ensinar a preparar uma receita especial: Batatas Bravas com sal de lúpulo. Tradicionalmente usado na produção de cervejas, o ingrediente, é quem dá um gostinho ainda mais saboroso na receita do chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu.

Ingredientes

• 1 kg de batatas asterix
• 4 dentes de alho
• 200 gramas de flor de sal
• 10 pallets de lúpulo cascade
• Azeite de oliva
• Paprica Picante
• 50 g de pimenta do reino preta inteira

Modo de Preparo

Lave as batatas e corte-as em longitudinalmente, deixando a casca. Em uma panela, ferva a batata em água com sal por aproximadamente cinco minutos. Escora a água e resfrie as batatas imediatamente em água fria. Coloque as batatadas cortadas e pré-cozidas em uma forma, regue com azeite de oliva, tempere com um pouco de páprica picante e os dentes de alho esmagados espalhados. Asse as batatas a 200° por aproximadamente 40 minutos, retire quando elas já tiverem douradas. Misture a pimenta do reino, o sal, e o lúpulo triturado em uma vasilha e salpique por cima das batatas prontas.

Por P+G Comunicação Integrada