Pudim de chocolate zero açúcar

Que o pudim é uma sobremesa gostosa a gente já sabe, mas ele também pode ser saboroso e saudável. A chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu,  preparou uma receita de pudim de chocolate zero açúcar.

       Ingredientes

• 2 xícaras de leite em pó
• 1 xícara de sucralose granular (aquela que se usa por medida e não por peso. Ou 10g de sucralose em pó comum)
• 1 colher de manteiga de coco
• ½ xícara de água quente
• 2 colheres de chocolate em pó (sem açúcar)
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
  

  Para a calda

• 1 xícara de frutose
• 3 colheres (sopa) de água fria
  
  Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite em pó, a sucralose, a manteiga de coco e a água quente até formar um creme. Depois, acrescente o leite, o chocolate, os ovos e bata novamente. Reserve. Para a calda, coloque a frutose com a água fria em uma panela. Leve ao fogo baixo até ficar amarela. Não deixe ficar na cor de caramelo, senão queima. Despeje a calda em uma forma de pudim untada com manteiga de coco. Cubra essa forma com papel alumínio e leve par assar em forno em banho-maria (coloque água no fundo de uma assadeira e coloque a forma de pudim dentro). A temperatura do forno deve ser bem baixia, de no máximo 130 graus. Deixe assar por 30 minutos. Desenforme quando estiver morno.