Aprenda a fazer um tournedo ladeado de presunto cru e molho de Jerez

Aprenda a fazer um delicioso 'Tournedo ladeado de presunto cru e molho de Jerez' para o final de semana. Um prato fácil e muito saboroso! A receita rende duas porções e seu preparo leva em média 40 minutos para ficar pronto. Veja o detalhes logo abaixo:

Ingredientes para o tournedo

• 4 tournedos de filé-mignon
• 4 fatias de presunto cru
• Cebolinhas francesas para amarrar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
  

Ingredientes para o molho

• 100 ml de vinho tipo Jerez
• 200 ml de caldo de carne
• 1 cebola
• 1 ramo de tomilho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  

Preparo

1. Lave e seque bem os tournedos de filé-mignon.
2. Envolva a lateral de cada tournedo com uma fatia de presunto cru.
3. Coloque as cebolinhas em água fervente por 10 segundos (isso fará com que elas fiquem mais elásticas).
4. Retire e una duas cebolinhas (ou três, se for necessário) pelas pontas.
5. Passe uma volta das cebolinhas no tournedo, já com o presunto cru, e amarre com cuidado para não quebrar, fixando o presunto na carne.
6. Reserve.
7. Chegou a hora de preparar o molho: junte todos os ingredientes do molho e leve ao fogo baixo por cerca de 30 minutos, até reduzir a um terço.
8. Quando estiver pronto, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino.
9. Preaqueça o forno a 180°C.
10. Leve uma frigideira com um fio de azeite ao fogo e sele os tournedos dos dois lados.
11. Em seguida, leve-os ao forno por 3 minutos.
12. Retire e sirva com o molho.
13. O prato vai muito bem com vagens salteadas, cebolas e tomatinhos grelhados.