Misto Suflê de Palmito e Espinafre

A receita desta semana é para quem quer um lanche rápido e saboroso. Confira.

Recheio de Espinafre:

2 dentes de alho amassados (4g)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado (110g)
Meia embalagem de requeijão tipo Catupiry (205g)
Sal e noz moscada ralada na hora a gosto

Recheio de Palmito:

1 cebola grande picada (100g)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
1 vidro de Palmito Açaí em Conserva Gomes da Costa (300g)
2 tomates, maduros, sem pele, cortados em cubinhos (160g)
Meia embalagem de requeijão tipo Catupiry (205g)
Sal e pimenta do reino a gosto

Outros Ingredientes:

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1 pacote de pão de fôrma, sem casca (350g)
2 ovos (120g)
1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco (360ml)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Recheio de Espinafre:
Doure o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue. Acrescente o requeijão e tempere com sal e noz moscada a gosto. Reserve.

Recheio de Palmito:

Refogue a cebola no azeite. Junte o Palmito Gomes da Costa escorrido e picado e o tomate. Refogue até o tomate começar a murchar. Acrescente o requeijão e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem:

Prepare 4 sanduíches com 8 fatias de pão: recheie cada um dos sanduíches com o creme de espinafre. Corte os sanduíches ao meio formando 2 triângulos. Reserve. Monte do mesmo modo mais 8 sanduíches com o recheio de palmito e corte-os ao meio formando 2 triângulos. Num refratário retangular grande (com cerca de 22x33cm). Coloque fileira dos sanduíches colocando-os lado a lado (deixar o recheio aparecendo) de maneira que as pontas fiquem para cima. Monte intercalando 1 sanduíche de espinafre e 2 de palmito. Reserve. Numa tigela bata ligeiramente os ovos, o creme de leite e o queijo. Tempere com sal a gosto. Despeje a mistura de ovos por cima dos sanduíches e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

Sirva em seguida.