Espaguete com tomate cereja e atum

Almoço de domingo é uma delícia, não é mesmo?! Nestes dias de verão, em que muitas famílias estão na praia, nada melhor do que uma receita saborosa e fácil de fazer. Confira.

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 dente de alho amassado
250g de tomate cereja, maduro e firme cortado ao meio
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta do reino a gosto
100g de espaguete
1 lata de atum claro em azeite de oliva (170g)
Meia xícara (chá) de folhas de salsa
2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada, picada grosseiramente

Modo de Preparo

Numa frigideira grande, aqueça a margarina. Junte a cebolinha e o alho. Frite por cerca de 1 minuto em fogo brando. Acrescente os tomates, o vinagre e tempere com sal e pimenta. Cozinhe mexendo de vez em quando até os tomates começarem a murchar. Reserve.

Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem. Escorra. Volte à frigideira reservada ao fogo e junte o macarrão. Acrescente o Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsa. Misture bem. Despeje a preparação numa travessa e salpique a castanha pela superfície. Sirva a seguir.

Dica do chef

Os tomates devem ser maduros, portanto menos ácidos. Substitua o vinagre por duas colheres (sopa) de vinho branco ou tinto seco.