Fil? de linguado, com arroz de castanha e salada tropical

Filé de linguado, com arroz de castanha e salada tropical

Ingredientes

Linguado

• 1 filé de linguado
• suco de meio limão
• alecrim
• sal

Arroz

• 1 xícara média de arroz
• 5 gramas de castanhas picadas

Salada tropical

• 3 pedaços de brócolis cozidos
• 3 tomates cereja
• 1 rodela de abacaxi picada
• Meio kiwi
• Meia carambola

Modo de preparo

O primeiro passo é temperar o filé de linguado com meio suco de limão, alecrim e sal. O filé de linguado é pouco temperado para que não perca seu sabor. Enquanto o peixe pega o tempero, parta para o preparo do arroz.

Unte uma panela com um fio de azeite e coloque a castanha para dourar, como se fosse o alho. Depois, acrescente o arroz e o cozinhe normalmente, com duas xícaras de água. Tampe o arroz e deixe ferver em fogo alto. Depois de fervido, abaixe o fogo até que o arroz seque.

Em uma pedra ou chapa, despeje um fio de azeite. Espere o azeite esquentar, para grelhar o linguado. A pedra ou a chapa pode ser substituídas por uma frigideira. Tome cuidado para que o peixe não se quebre. E deixe o linguado pouco tempo no fogo, para que ele não perca muita água e fique endurecido. O linguado pode ser substituído pelo cação ou pela merluza. Esses peixes podem ficar um pouco mais no fogo.

Com arroz e linguado prontos, chega a hora de montar o prato. Com uma pequena vasilha, faça o formato do arroz. Em seguida, disponha o peixe e a salada tropical, formada pelo legumes e e pelas frutas.