Sorrentino de salm?o ao curry para o almo?o de P?scoa

Sorrentino de salmão ao curry para o almoço de PáscoaA massa é recheada com salmão, creme cheese e amêndoas e recebe molho suave, com cobertura crocante e salsinha desidratada

Além da comilança de chocolates proporcionada pelo feriado de Páscoa, a preocupação com o almoço na data especial também é comum. Muitas pessoas deixam de comer carne no período e têm também alguma dificuldade em criar pratos com peixe ou frutos do mar. Pensando nisso, a cozinheira Duca Mendes ensina os internautas do Portal ACESSA.com a preparar um sorrentino de salmão ao curry. A delícia é fácil de fazer e agrada a todos os públicos.

O sorrentino é uma típica massa recheada italiana em forma de disco. O recheio de salmão, creme cheese e amêndoas dá o toque refinado ao prato. O molho suave é feito de creme de leite, muçarela e curry. A cobertura de amêndoas, queijo parmesão e salsinha dão textura crocante à massa. Acompanhe a seguir (e também no vídeo acima) o passo a passo da receita.

Ingredientes

• 150 gramas de sorrentino de salmão
• 1 caixa e meia de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 2 colheres de sopa de muçarela ralada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• meia taça de champagne
• 1 colher de chá de curry
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto
• amêndoa picada
• salsinha desidratada

Passo a passo

Em uma panela rasa ou frigideira, coloque parte da manteiga para esquentar, em fogo baixo. Depois adicione a cebola ralada para dourar, tomando cuidado para que os ingredientes não queimem. Com a cebola já dourada, adicione o curry e o champagne. "É importante deixar a bebida evaporar um pouco, para que ela perca o teor de álcool. Todo preparo de pratos que levam bebida alcoólica deve dedicar um tempo para a evaporação."

Em seguida, adicione o creme de leite, a noz-moscada e o sal a gosto. Com o creme bem misturado, acrescente a muçarela. "O queijo vai dar aquela liga tradicional dos molhos para massa." Com o molho pronto, é hora de colocar os sorrentinos. "A massa é pré-cozida e deve ser apenas descongelada antes de colocada na panela." Com uma colher grande, cubra os sorrentinos com o creme, ainda na panela. "É preciso tomar cuidado para que o molho não ferva demais, pois o creme de leite pode talhar."

Em outra frigideira coloque um pouco de manteiga para dourar a amêndoa que vai enfeitar a massa. Disponha o sorrentino no prato e cubra com o parmesão ralado. A amêndoa já dourada decora o prato, junto com algumas pitadas de salsinha desidratada. A receita rende uma porção.

Os textos são revisados por Madalena Fernandes