Lasanha de berinjela

Lasanha de berinjela

Ingredientes

• 3 berinjelas médias, em fatias bem fininhas
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 lata de molho de tomate pelati
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• sal a gosto 
• azeitonas a gosto
• 400 gramas de carne moída
• 1 colher (sopa) de sal de alho
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1 cebola ralada

Passo a passo

Em uma panela com óleo, doure o sal de alho e acrescente a cebola ralada. Coloque a carne moída e o molho inglês e deixe cozinhar bem, acrescente o molho de tomate e as azeitonas e deixe ferver. Reserve. Coloque as fatias de berinjela para cozinhar no vapor com uma pitada de sal. Quando estiverem macias, reserve.

Para a montagem, unte o pirex com um pouco de óleo, despeje uma concha de molho bolonhesa e espalhe bem. Faça uma camada com as berinjelas e repita esse processo até finalizar com uma camada de molho. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.