Lasanha de ricota com berinjela

Lasanha de ricota com berinjela

Ingredientes

- 2 berinjelas médias;

- 1 cebola média ralada;

- 1 colher de café de alho batido;

- ½ unidade de ricota;

- 3 colheres de sopa de salsinha picada;

- 3 colheres de sopa de cebolinha picada;

- 1 xícara de molho de tomate pronto;

- 1 xícara de queijo parmesão ralado;

- Pimenta do reino a gosto;

- Sal a gosto;

- Azeite de oliva extra virgem a gosto.

Passo a passo

Fatie a berinjela de comprido bem fininho e coloque para cozinhar no vapor. Amasse a ricota, misture a cebola ralada, tempere com o azeite, a pimenta do reino, o sal, a salsinha e a cebolinha.

Refogue o alho em um fio de óleo e deixe dourar. Adicione o molho de tomate e mais meia xícara de água e deixe ferver.

Para a montagem, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo do pirex. Faça uma camada de berinjela cozida no vapor, coloque a ricota, cubra com mais berinjela, coloque o restante do molho de tomate e, por fim, salpique o queijo ralado. Leve para gratinar em forno pré aquecido por 15 minutos.