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Brownie ganha versão biscoito e sem gl?ten
Brownie ganha versão biscoito e sem glúten
Para quem não conhece, o brownie é feito com nozes e muito chocolate – em pó e em barra, do branco ao amargo. Haja chocolate!
Proporcionalmente, leva mais ovos do que um bolo tradicional e usa menos farinha. Por isso, apesar da casquinha crocante por fora costuma ser mais mole por dentro, e como não vai fermento, também quase não cresce.
Hoje vamos testar uma versão que, certamente, vai agradar pessoas sensíveis ou intolerantes a glúten. O que tinha pouca farinha, agora vai ficar sem nenhuma.
Você já comeu brownie? E biscoito de brownie? Então vamos fazer?
Biscoito de brownie (sem glúten)
Ingredientes
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente.
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar cristal
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de cacau em pó
1 xícara de chocolate (ao leite, amargo e branco)
1/2 xícara de nozes
1/2 colher de chá de sal
Passo a passo
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Bata 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente até ficar bem cremosa. Acrescente 1/2 xícara de açúcar mascavo e 1/2 xícara de açúcar cristal.
Adicione um ovo e uma colher de chá de baunilha.
DICA: Eu sempre utilizo extrato de baunilha que eu mesmo faço em casa. Pode ser substituído pelo aroma de baunilha encontrado nos supermercados, mas aumente para uma colher de sopa.
Combine 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, uma xícara de cacau em pó e 1/2 colher de chá de sal. Incorpore à mistura aos poucos.
Por último, acrescente 1/2 xícara de nozes e uma xícara de chocolate picado – faça um mix de chocolate ao leite, meio amargo e branco.
Divida a massa em 12 bolinhas e asse em forma levemente untada, por aproximadamente 15 minutos.
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Felipe Reis é jornalista, pós-graduando em Comunicação Empresarial, trabalha com consultoria de comunicação na área política e aventura-se pela cozinha. Acredita que cozinhar é uma saída criativa que desperta os sentidos no fim de longos dias.