Tâmara e pistache juntos em um bolo perfumado

Sabe aquela vontade de comer uma coisa diferente no café da manhã, mas faltam ideias?

Então anote a nossa receita de hoje, por que, mais cedo ou mais tarde, você vai querer experimentar o bolinho de tâmara com farofa doce de pistache e deixar suas manhãs com cara de Oriente Médio.

 

 

 

 

Bolinho de tâmara com farofa doce de pistache

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 150 gramas de manteiga
• 1 ovo
• 2/3 xícara de leite
• 1 e ½ xícaras de tâmaras secas
• 3 colheres de sopa de rum
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de pistache

Passo-a-passo

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Primeiro vamos preparar os ingredientes:

Derreta 150 gramas de manteiga e deixe esfriar. Pique 1 e ½ xícaras de tâmaras secas e junte três colheres de sopa de rum para amaciá-las.

A segunda parte é deixar a farofa de pistache pronta. Para isso, use ½ xícara de farinha de trigo e misture 1/3 xícara de açúcar mascavo. Acrescente 1/4 de xícara de pistache tostado e picado grosseiramente. Misture tudo e acrescente metade da manteiga derretida (75 gramas).

É só isso.

Agora que a farofa já está pronta, vamos fazer a massa dos bolinhos.

Junte primeiro os ingredientes secos: o restante da farinha (1 xícara e ½), 3/4 de xícara de açúcar, ½ colher de chá de sal e duas colheres de chá de fermento em pó.

Separado, misture 2/3 xícara de leite com a outra metade da manteiga. Bata ligeiramente um ovo e acrescente aos ingredientes líquidos.

Misture as duas partes, a seca e a líquida, e depois incorpore as tâmaras.

Transfira a massa para forminhas individuais, próprias para ir ao forno. Não é necessário untar. Caso não tenha, asse em forma normal untada, cuidando apenas para que a massa ocupe menos de 2/3 da forma.

Por último, espalhe a farofa de pistache por cima dos bolinhos.

Rende de 10 a 12 pedaços (ou bolinhos). É melhor consumir entre 2 a 4 dias.

Atenção: Nas forminhas individuais, como eu fiz, demora de 20 a 25 minutos pra assar. Na forma norma, o tempo será maior, cerca de 40 minutos. Faça o teste infalível do palito – passado o tempo, o palito deve ser espetado na massa e sair limpo.

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• Felipe Reis é jornalista, pós-graduando em Comunicação Empresarial, trabalha com consultoria de comunicação na área política e aventura-se pela cozinha. Acredita que cozinhar é uma saída criativa que desperta os sentidos no fim de longos dias.