Traga o perfume e a doçura do pêssego para a sua mesa

A receita de hoje vem sem muita introdução, pessoal! Nem precisa. Só imaginar o perfume de pêssego assando no forno já basta.

A massa do bolo invertido de pêssego – não se assustem pela falta de óleo ou manteiga no preparo. É assim mesmo! – é assada em um xarope que deixa o bolo úmido e uma textura bem diferente.

Caso não encontre a fruta fresca, uma opção é usar o pêssego em calda.

O tempo de preparo fica em torno de 40 minutos e essa delícia serve 10 pedaços.

Bolo invertido de pêssego

Ingredientes

• ½ kg de pêssego
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de baunilha
• 3 ovos

Passo a passo

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Descasque e fatie cerca de 500 gramas de pêssego. Reserve.

Em uma frigideira, derreta 100 gramas de manteiga. Acrescente ¾ de xícara de açúcar e deixe dissolver.

Em seguida, coloque os pêssegos fatiados e cozinhe por cerca de dois minutos.

Transfira para uma forma, preferencialmente de fundo removível, e prepare a massa.

Misture os ingredientes secos: uma xícara de farinha de trigo, uma xícara de açúcar, uma colher de chá de fermento em pó e ¼ de colher de chá de sal.

Acrescente uma colher de sopa de baunilha e depois três ovos.

Dica: Aproveite o caldo que soltou do pêssego quando era fatiado e junte à massa.

Bata à mão até incorporar bem, depois despeje na forma com o pêssego.

Asse por 30 minutos e deixe esfriar uns 10 minutos antes de virar e desenformar.

Servido morno, com uma bola de sorvete fica uma delícia.

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• Felipe Reis é jornalista, pós-graduando em Comunicação Empresarial, trabalha com consultoria de comunicação na área política e aventura-se pela cozinha. Acredita que cozinhar é uma saída criativa que desperta os sentidos no fim de longos dias.