O planeta passa por fen?meno denominado aquecimento global, fruto
dos maus tratos do homem com o meio ambiente. E temos sentido na pele os
efeitos do desvio clim?tico. Este ano, a Zona da Mata mineira bateu o record
de temperatura em 2? C a mais que a m?dia dos ?ltimos ver?es. Muito calor,
rotina di?ria de trabalho a ser cumprida, muito suor a sombra e sonol?ncia ?
tarde, ap?s o almo?o, causando menor rendimento. Os maus h?bitos alimentares
aumentam estes efeitos gerados pelo calor do ambiente. A sensa??o de pernas
pesadas, o aumento da freq??ncia card?aca e uma sensa??o de cansa?o ?
experimentada durante o per?odo de adapta??o aos dias quentes. Um dos efeitos que percebemos ? o aumento da sudorese, um processo de
resfriamento do seu corpo no qual a ?gua ? desviada da corrente sang?inea
para o exterior do corpo e conseq?ente abaixamento da temperatura corporal.
Juntamente com esta ?gua ? desviado tamb?m alguns sais minerais como o
s?dio, pot?ssio, cloretos e magn?sio.
A ?gua e os sais minerais s?o nutrientes importantes a serem repostos,
pois sua falta ? uma das maiores causas de interna??o em idosos e crian?as e
pode levar a morte como j? aconteceu com uma atleta em prova de ciclismo
pelo nordeste brasileiro.
O sinal principal da necessidade de repor l?quido ? a sensa??o de sede,
disparada pela diminui??o do volume sang?ineo. A ?gua ? obtida de v?rias
fontes que n?o a simples ingest?o.Um indiv?duo sedent?rio normalmente ingere
2 litros/dia e parte desta ?gua est? no pr?prio alimento ( legumes cozidos,
arroz e feij?o que triplicam o tamanho adicionando ?gua durante a coc??o,
etc. ). Fazendo exerc?cios e produzindo mais calor pela realiza??o de
trabalho, a demanda de ?gua aumenta. Importante lembrar que a sede ? um
sinal que j? est? faltando l?quido e o melhor ? prevenir, beber antes do
aparecimento da sensa??o de sede. O que devemos escolher para repor
l?quidos? A primeira, mais barata e natural op??o ? beber um bom copo de
?gua que gelada aumenta a sensa??o de fresco e pode chegar mais r?pido
ao intestino para alcan?ar a corrente sang?inea. Mas conhe?o pessoas que tem
horror a ingest?o de ?gua e prefere faz?-la de outra forma mais saborosa, o
que deve ser feito com crit?rio. Vejamos alguns l?quidos e suas vantagens ou
desvantagens:
|
?gua - nutriente natural e abundante cujo item a ser observado ?
a qualidade. Sua qualidade ? responsabilidade p?blica e os desvios s?o os
causadores da famosas viroses com diarr?ias no ver?o. A ?gua tamb?m serve de
ve?culo para parasitoses. Caso n?o exista controle sanit?rio da ?gua a ser
consumida, ferva-a por 20 minutos. |
| Refrigerantes - trata-se de ?gua adicionada de g?s e xarope, por
isso acho o seu custo alto, n?o fornece minerais ou vitaminas e seu g?s
irrita a mucosa do est?mago e causa desconforto ap?s exerc?cios. O a?car de
sua composi??o fornece calorias que podem engordar (dependendo da situa??o)
e causar as tem?veis celulites. |
| Repositores Hidroeletrol?ticos - em situa?es de exerc?cios,
durante ou ap?s, podem ser ?teis se ingeridos em menor volume que
apresentado (as embalagens tem em m?dia 450 ml). Quando ingeridos em
repouso e grande volume podem engordar. |
| ?gua de coco - conhecida como soro natural ? fonte de minerais,
pouco cal?rica, deve ser consumida com modera??o por diab?ticos por conter
glicose. ? um ?timo repositor hidroeletrol?tico. |
| Caldo de cana - ? preciso ter certeza da qualidade sanit?ria da
cana, saber se sua estocagem ? livre de insetos. ? indigesto, podendo causar
sensa??o de empachamento; fonte de minerias e vitaminas deve ser consumido
com modera??o ou dilu?do em lim?o. |
| Sucos em p? - prometem poucas calorias mas nutricionalmente n?o
oferecem muita coisa. Possuem em sua composi??o muitos conservantes,
corantes, flavorizantes, acidulantes e quase nenhuma vitamina e minerais.
|
| Sucos concentrados - dilu?dos em ?gua s?o pouco cal?ricos,
oferecem vitamina e minerais. |
| Sucos de frutas - t?m v?rias apresenta?es: prontos para beber,
adicionados de soja, polpa congelada, vers?es lights. S?o fontes de
fibras, vitaminas e minerais. O processamento industrial e o congelamento
diminuem as quantidades de vitaminas. Em algumas situa?es, podem engordar
(a?a? que ? muito cal?rico lararanja puro - 4/5 laranjas fazer um copo). O
consumo na forma de refrescos (suco dilu?do) ? ideal e pode ser adicionado
de ervas (lim?o e abacaxi com hortel? ou menta) ou associado entre frutas.
Cada regi?o tem as frutas t?picas que tamb?m pode virar saborosos picol?s.
Na forma de sorvetes, s?o cal?ricos devido ? adi??o de
gordura. |
| Leite - fonte de c?lcio, prote?nas, gorduras, vitaminas e minerais
n?o ? um bom repositor de l?quidos. O uso em grande quantidade pode
favorecer o aparecimento de c?lculo renal e a produ??o de
gazes. |
| Ch?s - quentes ou frios s?o pouco cal?ricos, estimulantes ou calmantes e
podem combater radicais livres. |
O consumo de l?quido deve ser fracionado ao longo do dia de forma preventiva
(antes do aparecimento da sede). Durante o exerc?cio, deve ser feito de
15/15 minutos - 50 ml (2 goles) e em esportes pode ser adicionado de
maltodextrina - 2 colheres de sopa para 500 ml - melhorando o desmpenho e
diminuindo o cansa?o. Molhar o corpo durante exerc?cios ? uma forma de
reduzir a produ??o de suor e economizar minerias e
energia. Durante as refei?es, em grandes quantidades, os l?quidos podem dilatar o
est?mago e diluir o suco g?strico, retardando o processo digestivo e gerando
desconforto. Consumido, nesta ocasi?o, em pequeno volume ( ? copo) e na
forma de refrescos, pode auxiliar a digest?o (ch? verde, mam?o, abacaxi
).
O consumo de ?lcool desidrata e aumenta a necessidade de sucos e l?quidos. Beba em torno de 6 copos de l?quido, antes da sede aparecer.
Ah, n?o esque?a: use o filtro solar . . .
Arnaldo Pinheiro
? nutricionista formado pela UFV em abril de 1992
trabalhando na ?rea de nutri??o cl?nica, nutri??o enteral
e nutri??o esportiva.
Sobre quais temas (da ?rea de nutri??o) voc? quer ler novos artigos
nesta se??o? O nutricionista Arnaldo Pinheiro aguarda suas sugest?es no e-mail
viver_nutricao@acessa.com
