Mestrado profissionalizante na área do leite aprovado

Mestrado profissionalizante na ?rea do leite aprovado Parceria envolve UFJF, Embrapa e Instituto de Latic?nios C?ndido Tostes

As informa?es abaixo foram enviadas pela assessoria
de comunica??o da UFJF 05/11/2008

A Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES/MEC) aprovou a cria??o do curso de Mestrado Profissionalizante na ?rea de Ci?ncia e Tecnologia do Leite e Derivados, a ser implantado atrav?s de uma parceria entre a Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), Embrapa/Gado de Leite e Instituto de Latic?nios C?ndido Tostes (ILCT/Epamig). A proposta foi avaliada durante a 104? Reuni?o do Conselho T?cnico Cient?fico (CTC), realizada no per?odo de 20 a 23 de Outubro de 2008, em Bras?lia.

O curso est? sendo proposto em formato de associa??o ampla, com compartilhamento da infra-estrutura f?sica e de pesquisas das institui?es, bem como o uso de car?ter complementar da pesquisa efetuada em cada um dos grupos envolvidos. De acordo com a proposta enviada ao Minist?rio da Educa??o (MEC), espera-se que o curso contribua para o fortalecimento da estrutura de capacita??o e forma??o de recursos humanos demandados pelos diferentes elos da cadeia do leite. As institui?es j? colaboram entre si, atrav?s de parcerias cient?ficas e projetos de extens?o.

De acordo com a Coordenadora de P?s-Gradua??o da UFJF, professora Maria Tereza de Assun??o Freitas, a cria??o do curso ? importante, pois ? o primeiro Mestrado Profissionalizante do Estado e que envolve uma parceria entre tr?s institui?es renomadas, al?m de atender a uma demanda reprimida. O curso est? locado na Faculdade de Farm?cia e Bioqu?mica da UFJF, mas agrega profissionais de v?rias ?reas como Biologia, F?sica e Qu?mica.

Coordenado pelos professores Maria Jos? Valenzuella Bell e Marco Ant?nio Furtado, o curso contar? com a participa??o de docentes dos Departamentos de F?sica e Qu?mica. No projeto, a professora do Departamento de F?sica ressalta os principais pontos que levaram ? proposta de cria??o do curso, motivado, principalmente, pela cria??o, em Juiz de Fora, do P?lo do Leite, pelo Governo do Estado em 2007.

Na argumenta??o, a professora ressalta que o Brasil ? o sexto produtor mundial de leite de vaca, com cerca de 28 milh?es de toneladas produzidas em 2007 e o 13? em produtividade (em toneladas/vaca/ano), responde ainda por 66% do leite produzido no Mercosul e em fun??o de sua extens?o territorial, possui boas vantagens comparativas para a expans?o da agricultura e da pecu?ria de leite sem provocar grandes press?es em pre?os de terra e de alimentos/ra??o. Al?m disso, alguns dos pa?ses produtores de leite, como Estados Unidos, ?ndia, R?ssia, China, Nova Zel?ndia e Alemanha, enfrentam dificuldades quanto ? incorpora??o de tecnologias, clima e aumento progressivo da popula??o

Com alta capacidade de gera??o de emprego e renda, o setor leiteiro tem papel preponderante no processo de inser??o social e preserva??o de empregos nos meios rural e urbano. As expressivas taxas de crescimento na produ??o de leite no Brasil nos ?ltimos anos, superiores ?s taxas de crescimento da demanda interna, indicam a possibilidade de o pa?s torna-se um importante exportador de l?cteos, com o incremento de vendas para o exterior de produtos de maior valor agregado, tais como, leite condensado, leite evaporado concentrado como adicionante de caf?, leite em p? fracionado para uso direto do consumidor, queijos finos de massa mofada, requeij?es, entre outros.

Embora sejam significativos os avan?os e conquistas obtidos na ?ltima d?cada, a cadeia produtiva do leite brasileira tem v?rios desafios t?cnicos e socioecon?micos a serem vencidos. O setor convive ainda com elevado grau de informalidade, principalmente no com?rcio de leite in natura e de queijos.

Segundo Maria Valenzuella Bell, o cen?rio da regi?o de Juiz de Fora ? extremamente favor?vel ? cria??o de um programa de P?s-Gradua??o do tipo de Mestrado Profissional. Seu objetivo ser? fornecer recursos humanos altamente qualificados para atender a crescente demanda da cadeia do leite e lembra que diversas a?es articuladas pelo governo de Minas Gerais v?m estimulando o desenvolvimento de pesquisas nessa ?rea como forma de tornar os produtos da cadeia do leite adequados ?s crescentes exig?ncias do mercado nacional e internacional.

Em 2007, por exemplo, foi criado o P?lo de Excel?ncia do Leite em Derivados (PELD), com sede em Juiz de Fora, onde est?o 14% das ind?strias de latic?nios do Estado e que tem como objetivo fortalecer a Zona da Mata mineira como centro de excel?ncia nas pesquisas relativas ? produ??o de leites e derivados.

O Mestrado Profissional diferencia-se do Mestrado acad?mico no sentido de que est? focado em um p?blico preferencialmente de fora da academia e que tem por objetivo investir em qualifica??o profissional em pesquisa aplicada, produ??o de tecnologias e inova??o dos processos de produ??o. O processo de sele??o inicial oferecer? dez vagas e a comiss?o coordenadora ser? composta por dois membros de cada institui??o.

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