Veja como se faz o strogonoff de salmão com arroz de brócolis do Salsa Parrila

A equipe do Caderno Só Sabor visitou o restaurante Salsa Parrila, no Independência Shopping, para aprender mais uma receita de dar água na boca! O strogonoff de salmão com arroz de brócolis, preparado pelo chef Luiz Rogério, é bastante saboroso e tem um preparo bem simples. Assista!

Ingredientes

  • Uma pitada de sal
  • 1/4 de pimentão vermelho
  • 1/4 de pimentão amarelo
  • Uma cebola média
  • Uma pitada de ajinomoto
  • 150 gramas de champignon
  • Dois dentes de alho
  • 200 gramas de salmão picado
  • Farinha de trigo
  • 200 gramas de arroz pronto
  • 200 gramas de brócolis cozido e picado
  • 150 gramas de batata palha
  • Uma pitada de pimenta do reino
  • 1/2 limão
  • 100 gramas de manteiga
  • 50 ml de ketchup
  • 200 ml de creme de leite
  • Salsa e cebolinha
  • Pimenta biquinho

Modo de preparo

Tempere o salmão com um pouco de limão, ajinomoto, sal  e pimenta do reino. Passe na farinha de trigo e leve ao fogo.

Unte uma panela funda com manteiga e refogue a cebola, colocando o salmão em seguida. Coloque o creme de leite, mais uma pitada de ajinomoto, os dois pimentões e continue misturando. Coloque o sal e finalize com o ketchup e o champignon. Está pronto o strogonoff.

Para fazer o arroz, utilize uma frigideira pequena, untada com manteiga. Refogue com cebola e alho até dourar. Acrescente o brócolis e tempere com ajinomoto e sal. Coloque o arroz já cozido e misture bem.

Montagem do prato

Coloque primeiro o arroz de brócolis e, em seguida, o strogonoff. Finalize com a batata palha próxima do arroz e decore com salsa, cebolinha e pimenta biquinho. Está pronto!

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