Joana Kamil 11/12/2010
Peru bolinha com frutas. Com pouca gordura e muito saboroso
No Natal tem que ter peru! Mas, muitas vezes, um peru é muita coisa, dependendo do tamanho da família. Há também pessoas que não gostam do peru, pois só comem o peito. Então, uma solução é o peru bolinha, que é um peito de peru sem osso. Além de super saboroso, é menos gorduroso por ser peito e não ter pele.
A carne de peru fica deliciosa acompanhada de um sabor adocicado de frutas em calda, além de enfeitar o prato com cores, dependendo das frutas fica ainda mais bonito.
As frutas escolhidas são o kiwi, a manga e a amora. O kiwi, fonte de vitamina C, E, potássio, e fibras, muitas fibras, tem efeito anti-inflamatório, antioxidante e laxante. Uma curiosidade sobre o kiwi é a clorofila, pois é uma das poucas frutas de coloração verde quando madura e, por isso, uma excelente fonte de clorofila.
Outra fruta escolhida é a manga, que deve ser consumida regularmente por ser rica em vitamina A, B e C. Melhora a pele, fortalecem os ossos, evita a queda de cabelo. Devido à grande quantidade de fibras, ajuda a regularizar o intestino. Ainda tem uma coloração linda, amarela.
Para deixar o peru bem natalino, usamos amora. Além de ser fonte de vitaminas e minerais, a amora é muito usada para fazer sobremesas, geleias e sucos. Sua ação funcional é diretamente para combater doenças do coração e osteoporose, pois aumentam o HDL (colesterol bom) e ampliando os níveis de antioxidantes do organismo. Além disso, ajuda a diminuir sintomas da TPM, melhora a memória e tem uma ótima ação diurética e laxativa.
Um Natal maravilhoso para todos. Mas com saúde sempre!
- Farofa de couscous com castanhas para acompanhar o peru de Natal
- Cheesecake Natalino com frutas vermelhas
- Kiwi é rico em vitamina C e possui baixo valor calórico
Ingredientes
- 1 unidade de peito de peru sem osso (peru bolinha)
- ½ colher de sopa de alho
- ½ cebola ralada
- 1 colher de chá de sal
- 4 unidades de suco de laranja
- 3 kiwis em rodelas
- 1 manga em fatias meia lua
- 10 amoras
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de água
Passo a passo
Furar o peru e temperar com cebola, alho e sal. Deixar pegar tempero por 30 minutos.
Colocar o peru no forno e regar com laranja pelo menos quatro vezes até o pino vermelho do peru levantar. Depois disso, deixar dourar e fatiar.
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver, acrescente as frutas e deixe levantar fervura.
Para arrumar, arrume as fatias de peru e ao lado coloque as frutas
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.
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