Joana Kamil 18/12/2010
Torta de amêndoas com baba de moça. Uma tentação dourada para o Natal
O Natal é marcado pelo clima festivo de união e de diversão. Muitos preparativos são providenciados, dentre eles o cardápio. As sobremesas são as grandes estrelas da noite.
Pensando nisso, a receita ideal para servir na ceia de natal é uma torta com amêndoas, pois a amêndoa apresenta vários benefícios para a saúde, fazendo com que o Natal seja bem nutritivo!
Se a amêndoa passa longe da sua alimentação por causa das calorias, você não sabe o que está perdendo, deixando de consumir oleaginosas, como a amêndoa, as nozes e as castanhas. As oleaginosas carregam muitos nutrientes e ainda ajudam no emagrecimento devido às gorduras monoinsaturadas responsáveis por manter o nível de açúcar no sangue estável, ativam a queima de gorduras pelo organismo e mantêm o equilíbrio de insulina liberada pelo pâncreas, ajudando a converter estoques de gordura corporal em energia.
As oleaginosas como a amêndoa apresentam diversos benefícios ao nosso organismo, tonificam o sistema nervoso, diminui o colesterol LDL ("ruim"), previnem doenças cardiovasculares, arteriosclerose e diabetes. E, de quebra, ainda ajudam a emagrecer. Pense nisso!
- Peru bolinha com frutas. Com pouca gordura e muito saboroso
- Farofa de couscous com castanhas para acompanhar o peru de Natal
- Cheesecake Natalino com frutas vermelhas
Ingredientes para a massa
- 250 gramas de amêndoas trituradas com a casca
- 250 gramas de açúcar
- 6 claras de ovos
Ingredientes para a baba de moça
- 6 colheres de água
- 6 colheres de açúcar
- 6 gemas
Passo a passo
Para o preparo da massa, bata as claras em neve e junte o açúcar e a amêndoa. Em um tabuleiro untado com papel manteiga, leve a massa ao forno baixo por aproximadamente 15 minutos até dourar.
Para o preparo da baba de moça, faça uma calda mole com a água e o açúcar em fogo baixo e mexendo sempre. Bata bem as gemas e passe pela peneira, com o fogo desligado, adicione as gemas à calda e mexa sempre. Leve ao fogo baixo até engrossar e sem deixar ferver.
Desenforme a massa e coloque a baba de moça por cima, use amêndoas em lascas para enfeitar.
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.
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