Joana Kamil 4/6/2011 Farfale com tomate seco, muçarela de búfala e rúcula
No Dia dos Namorados, um jantar especialmente preparado tem seu charme. Para isso, aqui está uma dica fácil, saborosa, barata e nutritiva. O farfale é uma massa no formato de gravata, o que dá um toque especial à receita. O tomate seco combina perfeitamente com rúcula e, mais ainda, com a muçarela de búfala.
O tomate seco é uma excelente opção para acompanhar massas. Sua ação nutricional é grande, mas vale à pena destacar a ação do licopeno, substância com ação antioxidante e anticancerígena, combatendo, em especial, o câncer de próstata. A muçarela de búfala, com seu paladar delicado e leve, toma conta do sabor da receita, deixando a massa mais saborosa. Além de acompanhar muito bem o tomate seco e a rúcula, a muçarela de búfala é rica em cálcio e, diferentemente do queijo de vaca, é bem menos calórica, sendo, portanto, excelente aliada da dieta.
A rúcula, pouco apreciada por seu sabor forte e marcante, confere à receita um gosto diferenciado, perfeito para o Dia dos Namorados, já que é um ingrediente exótico, apetitoso e saudável. A rúcula é fonte de vitamina C e de nutrientes antioxidantes, que são de extrema importância para aqueles que querem manter a saúde em dia.
Que tal, então, aproveitar o Dia dos Namorados para preparar um jantar romântico e, acima de tudo, nutritivo?
Ingredientes
- 1 pacote de 500 gramas de macarrão farfale
- 200 gramas de tomate seco picado
- 300 gramas de muçarela de búfala em cubos
- Azeite extra-virgem a gosto
- Sal a gosto
- ½ colher de sobremesa de alho batido
- 1 ramo do rúcula picado
Passo a passo
Inicie a receita cozinhando o macarrão até ficar ao dente, ou seja, não muito cozido, e reserve. Em uma panela, refogue o alho e, antes de dourar, adicione o tomate seco e a muçarela de búfala, misturando bem. Acrescente o macarrão já cozido, adicione o sal a gosto e o azeite. Finalize acrescentando a rúcula picada e sirva imediatamente.
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Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.
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