Salada de Outono contrasta sabores e sensações

Você está sentindo falta daquelas saladas bem vibrantes de verão? Nesses dias mais frios as folhas parecem não satisfazer. Precisamos de sustância, como diriam muitas avós...

Por isso, a mistura de sabores da Salada de Cenoura com Vinagrete e Mel é perfeita para quem não abre mão da sua saladinha, seja qual for a estação do ano.

Uma versão refrescante, graças ao coentro e ao limão, mas que ao mesmo tempo esquenta em dias mais frios, sensação provocada pela canela e pelo rabanete.

Quem quiser pode acrescentar pistache torrado ou castanhas à salada, que serve de três a quatro pessoas.

Salada de Cenoura com Vinagrete e Mel

Ingredientes

• 2 cenouras (aproximadamente 300 gramas)
• 2 rabanetes
• 1/4 de xícara de passas sem caroço
• 1 cebola roxa
• Coentro fresco a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho pequeno
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de aceto balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• Pitada de canela
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo

Lave duas cenouras e corte-as em tiras bem finas ou, se preferir, passe em ralador grosso.

Corte em fatias dois rabanetes. Para quem não gosta dessa raiz picante, um substituo nesta receita pode ser a maça. Casa deliciosamente.

Corte também uma cebola roxa em rodelas.

Agora misture esses três ingredientes e acrescente ¼ de xícara de passas e folhas de coentro a gosto. Reserve.

Para fazer o vinagrete de mel, primeiro amasse um dente de alho pequeno e depois junte todos os ingredientes do molho: uma colher de sopa de suco de limão, uma colher de sopa de aceto balsâmico, uma colher de sopa de mel, uma pitadinha de canela em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

Sirva a salada com um pouco do vinagrete.

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A matéria foi enviada em maio de 2015

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Felipe Reis é jornalista, pós-graduando em Comunicação Empresarial, trabalha com consultoria de comunicação na área política e aventura-se pela cozinha. Acredita que cozinhar é uma saída criativa que desperta os sentidos no fim de longos dias.

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